بدانید چه چیزی در بشقابتان است
شاهمیگوی شمالی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۷۷ kcal —
- پروتئین ۱۷ g 33%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۰٫۸ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۴۲۳ mg 18%
- کلسترول ۱۲۷ mg 42%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۸۷ mg 6%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 2%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۱ mg 1%
- نیاسین (B3) ۱٫۶ mg 10%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۴ mg 29%
- ویتامین B6 ۰٫۱ mg 6%
- فولات (B9) ۱۰ µg 3%
- ویتامین B12 ۱٫۳ µg 52%
- کولین ۷۰٫۳ mg 13%
مواد معدنی
- کلسیم ۸۴ mg 6%
- آهن ۰٫۲۶ mg 1%
- منیزیم ۳۸ mg 9%
- فسفر ۱۶۱ mg 13%
- پتاسیم ۲۰۰ mg 4%
- روی ۳٫۵ mg 32%
- مس ۱٫۳ mg 150%
- منگنز ۰٫۰۶ mg 2%
- سلنیوم ۶۳٫۶ µg 116%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 77 | ۱۷ g | ۰ g | ۰٫۸ g |
| 1 وعده | ۱۵۰ g | 116 | ۲۵ g | ۰ g | ۱٫۱ g |
| 2 وعده | ۳۰۰ g | 231 | ۵۰ g | ۰ g | ۲٫۳ g |
| ½ وعده | ۷۵ g | 58 | ۱۲ g | ۰ g | ۰٫۶ g |
| 3 وعده | ۴۵۰ g | 347 | ۷۴ g | ۰ g | ۳٫۴ g |
| 4 وعده | ۶۰۰ g | 462 | ۹۹ g | ۰ g | ۴٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 39 | ۸٫۳ g | ۰ g | ۰٫۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 154 | ۳۳ g | ۰ g | ۱٫۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 193 | ۴۱ g | ۰ g | ۱٫۹ g |
پرسش‌ها دربارهٔ شاهمیگوی شمالی
شاهمیگوی شمالی را چطور بپزید که گوشتش سفت و خشک نشود؟
شاهمیگوهای پوستدار را در آب جوشِ نمکدار بپزید؛ معمولاً ۲ تا ۳ دقیقه کافی است و وقتی گوشت کدر و سفید شد، آنها را بیرون بیاورید. برای گریل، از پشت نصفشان کنید و سمت گوشت را فقط چند دقیقه روی حرارت بگذارید.
شاهمیگوی شمالی را پیش از پخت چطور آماده کنید؟
اگر منجمد است، آن را یک شب در یخچال یخزدایی کنید و پیش از پخت خشک کنید. برای گریل، با قیچی آشپزخانه پوستهٔ پشت را ببرید و رودهٔ تیره را بیرون بیاورید؛ برای آبپزکردن معمولاً میتوانید آن را با پوسته بپزید.
شاهمیگوی شمالی را با چه غذاهایی سرو کنید؟
گوشت شیرین و لطیفش با کرهٔ آبشده، لیمو، سیر و جعفری خوب جور درمیآید. آن را با نان برشته یا پاستا سرو کنید؛ در غذاهای موسوم به اسکَمپی هم شاهمیگو را با سیر، کره و سبزیهای معطر میپزند.
شاهمیگوی شمالی پخته را چطور نگهداری کنید؟
پس از پخت، آن را زود خنک کنید و در ظرف دربسته در یخچال بگذارید؛ بهتر است ظرف دو روز مصرف شود. برای نگهداری طولانی‌تر، گوشت پخته را بسته‌بندی و منجمد کنید و در یخچال یخزدایی کنید.
شاهمیگوی شمالی با شاهمیگوی آمریکایی چه تفاوتی دارد؟
از نظر انرژی و پروتئین در هر ۱۰۰ گرم تقریباً برابرند: هر دو ۷۷ کیلوکالری و ۱۶٫۵ گرم پروتئین دارند. شاهمیگوی آمریکایی کمی مس و سلنیوم بیشتری دارد.
یک وعدهٔ معمول شاهمیگوی شمالی چقدر است و چه مقدار پروتئین دارد؟
یک وعدهٔ معمول حدود ۱۵۰ گرم است و پروتئین آن ۲۵ گرم است. مقدار خوراکیِ واقعی از شاهمیگوی کامل کمتر از وزن آن است، چون پوسته خورده نمی‌شود.
آیا شاهمیگوی شمالی را میشود خام خورد؟
خامخواری انتخاب مطمئنی نیست؛ آن را بپزید تا گوشت کاملاً کدر و سفت شود. شاهمیگو از سختپوستان است و میتواند در افراد حساس واکنش آلرژیک ایجاد کند.
منبع: USDA FoodData Central 174208 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
