اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۹۵ kcal —
- پروتئین ۱۶ g 33%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۲٫۸ g 4%
- چربی اشباع ۰٫۷ g 4%
- فیبر ۰ g 0%
- سدیم ۴۳ mg 2%
- کلسترول ۵۸ mg 19%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۵ µg 2%
- ویتامین C ۰٫۷ mg 1%
- ویتامین D ۱۲٫۵ µg 63%
- تیامین (B1) ۰٫۲۱ mg 18%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۷ mg 6%
- نیاسین (B3) ۱٫۹ mg 12%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۷ mg 15%
- ویتامین B6 ۰٫۱۲ mg 7%
- فولات (B9) ۱۰ µg 3%
- ویتامین B12 ۲٫۲ µg 93%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۴ mg 1%
- آهن ۰٫۳ mg 2%
- منیزیم ۲۳ mg 5%
- فسفر ۲۰۹ mg 17%
- پتاسیم ۳۵۸ mg 8%
- روی ۰٫۵۱ mg 5%
- مس ۰٫۰۳ mg 4%
- منگنز ۰٫۰۳ mg 1%
- سلنیوم ۱۲٫۶ µg 23%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 95 | ۱۶ g | ۰ g | ۲٫۸ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 81 | ۱۴ g | ۰ g | ۲٫۴ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 162 | ۲۸ g | ۰ g | ۴٫۸ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 40 | ۷ g | ۰ g | ۱٫۲ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 242 | ۴۲ g | ۰ g | ۷٫۲ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 323 | ۵۶ g | ۰ g | ۹٫۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 48 | ۸٫۲ g | ۰ g | ۱٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 143 | ۲۵ g | ۰ g | ۴٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 190 | ۳۳ g | ۰ g | ۵٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 238 | ۴۱ g | ۰ g | ۷٫۱ g |
پرسشها دربارهٔ گربه ماهی کانال
گربه ماهی کانال چه مزهای دارد و با آن چه غذاهایی درست میکنند؟
گوشتش ملایم، کمی شیرین و نسبتاً سفت است و مزهٔ تندِ ماهی ندارد. فیلهٔ سوخاری یا سرخشده از غذاهای شناختهشدهٔ جنوب آمریکا با این ماهی است؛ لیمو، ذرت و سس تارتار هم همراههای رایجی هستند.
فیلهٔ گربه ماهی کانال را چطور سرخ کنم؟
فیله را خشک کنید، در آرد ذرت یا آرد سوخاری بغلتانید و در روغن با دمای حدود ۱۷۵ درجهٔ سانتیگراد سرخ کنید؛ فیلهٔ معمولی اغلب در ۳ تا ۴ دقیقه برای هر طرف میپزد. وقتی گوشت مات شد و با چنگال ورقهورقه شد، آماده است.
گربه ماهی کانال را در فر با چه دما و مدتی بپزم؟
فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و فیلهٔ چربشده را حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ فیلهٔ ضخیمتر ممکن است کمی بیشتر زمان بخواهد. پخت را وقتی تمام کنید که مرکز گوشت به ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسد.
گربه ماهی کانال تازه را چطور نگه دارم؟
ماهی را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال و در دمای حداکثر ۴ درجهٔ سانتیگراد بگذارید و طی یکی دو روز بپزید. برای نگهداری طولانیتر، آن را در بستهبندی مناسب فریزر منجمد کنید.
فیلهٔ منجمد گربه ماهی کانال را چطور یخزدایی کنم؟
بهترین روش این است که فیله را از شب قبل در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید تا آرام یخزدایی شود. اگر عجله دارید، آن را در کیسهٔ ضدنشت داخل آب سرد بگذارید و بلافاصله پس از یخزدایی بپزید.
بهجای گربه ماهی کانال از چه ماهیای استفاده کنم؟
برای دستورهایی مثل فیلهٔ سوخاری یا پخته در فر، گربهماهی معمولی یا گربهماهی آتلانتیک جایگزینهای نزدیکتری هستند؛ گوشت هر دو هم با حرارت ملایم مزهٔ خود را حفظ میکند. ماهی سفیدِ سفت دیگری هم در این دستورها جواب میدهد، اما زمان پخت را با ضخامت فیله تنظیم کنید.
یک وعدهٔ معمول گربه ماهی کانال چقدر است و چه مقدار پروتئین دارد؟
یک فیلهٔ متوسط حدود ۱۵۹ گرم است و ۲۶ گرم پروتئین دارد. اگر غذای شما چند جزء پروتئینی دارد، یک وعدهٔ کوچکتر هم میتواند مناسب باشد.
منبع: USDA FoodData Central 174186 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر