انگشت ماهی

فر را از قبل روی ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید و انگشت‌های ماهی را در یک لایه روی سینی بچینید. معمولاً ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان می‌برد؛ وسطشان باید کاملاً داغ و پوشششان برشته شود. اگر یخ‌زده‌اند، لازم نیست پیش از پخت یخ‌زدایی‌شان کنید.

کمی روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید و انگشت‌های ماهی را در یک لایه بچینید؛ هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و مغزپخت شوند. تابه را شلوغ نکنید تا پوشش سوخاری بخار نکند و نرم نشود.

سیب‌زمینی تنوری یا پوره، نخودفرنگی و سالاد کلم همراه‌های رایجی هستند. برای ساندویچ، انگشت ماهی را با کاهو و سس تارتار میان نان بگذارید؛ کمی آب‌لیمو هم طعم ماهی را تازه‌تر می‌کند.

باقی‌مانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و در یخچال بگذارید و ظرف سه روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن دوباره، فر یا سرخ‌کن بدون روغن پوشش را برشته‌تر از مایکروویو نگه می‌دارد.

برای غذایی با بافت و پوشش مشابه، تکه‌های ماهی سفید را به نوارهای باریک ببرید، در آرد سوخاری بغلتانید و در فر یا تابه بپزید. اگر گزینهٔ بدون ماهی می‌خواهید، انگشت ماهی گیاهی را می‌توانید به همان شکل سرو کنید.

انگشت ماهی معمولاً از نوارهای باریک ماهی با پوشش سوخاری درست می‌شود و برای سرو در ساندویچ یا کنار غذا اندازهٔ کوچکی دارد. ماهی سوخاری اغلب تکه‌ای بزرگ‌تر از فیله است؛ زمان پخت آن را با ضخامت تکه تنظیم کنید.

نه؛ انگشت ماهی آمادهٔ مصرف نیست و باید پیش از خوردن کاملاً پخته شود. آن را تا داغ‌شدن مغز و پخت کامل ماهی حرارت دهید و اگر دستور روی بسته زمان یا دمای مشخصی دارد، همان را رعایت کنید.