ساردین کنسروی

روغن یا آبِ داخل قوطی را آبکش کنید و ماهی را در پایان پخت به غذا اضافه کنید؛ چون از پیش پخته است، فقط گرم‌کردنش کافی است. با لیمو، فلفل و سبزی‌های معطر طعم خوبی می‌گیرد.

باقی‌مانده را از قوطی بیرون بیاورید، در ظرف دربسته بگذارید و در یخچال نگه دارید؛ بهتر است ظرف یکی دو روز مصرف شود. قوطیِ باز را در یخچال نگذارید.

با نان، سیب‌زمینی پخته، سالاد و برنج خوب جور می‌شود. آن را با گوجه‌فرنگی، پیاز و لیمو در سالاد یا روی نان برشته با کمی سبزی معطر سرو کنید.

بله، استخوان‌های ریز ساردین در فرایند کنسروکردن نرم می‌شوند و معمولاً خوردنی‌اند. اگر بافتشان را دوست ندارید، پیش از سرو با چنگال جداشان کنید.

در هر صد گرم، نوع در روغن ۳۰۷ کیلوکالری و ۲۶٫۶ گرم چربی دارد؛ نوع در آب ۱۷۰ کیلوکالری و ۹٫۱ گرم چربی. آبکش‌کردن روغنِ اضافه می‌تواند مقدار چربیِ همراه غذا را کمتر کند.

ماهی ماکرول جایگزین مناسبی است و طعم پررنگی دارد؛ آن را در ساندویچ یا سالاد به همان شیوه به کار ببرید. تن ماهی ترشی طعم ملایم‌تر و چربی کمتری دارد.

در هر صد گرم، ۱۵ گرم پروتئین دارد. می‌توانید آن را همراه نان یا سیب‌زمینی بخورید تا یک وعدهٔ ساده‌تر و سیرکننده‌تر داشته باشید.