بدانید چه چیزی در بشقابتان است
فیله کاد آبی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
فقط گوشت، تازه، سرخ‌شده در تابه با روغن کانولا
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۴۰ kcal —
- پروتئین ۲۵ g 50%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۴٫۴ g 6%
- چربی اشباع ۰٫۷ g 4%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۸۵ mg 4%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۱٫۴ µg 7%
- ویتامین E ۰٫۵۸ mg 4%
- تیامین (B1) ۰٫۱۵ mg 13%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
- نیاسین (B3) ۷ mg 44%
- ویتامین B6 ۰٫۲۹ mg 17%
- فولات (B9) ۱۶ µg 4%
- ویتامین B12 ۱٫۲ µg 50%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۴ mg 1%
- آهن ۰٫۱۴ mg 1%
- فسفر ۳۱۰ mg 25%
- پتاسیم ۵۵۰ mg 12%
- روی ۰٫۴۱ mg 4%
- سلنیوم ۴۱ µg 75%
- ید ۲۵ µg 17%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 140 | ۲۵ g | ۰ g | ۴٫۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 70 | ۱۳ g | ۰ g | ۲٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 210 | ۳۸ g | ۰ g | ۶٫۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 280 | ۵۰ g | ۰ g | ۸٫۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 350 | ۶۳ g | ۰ g | ۱۱ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ فیله کاد آبی
فیله کاد آبی را چطور در تابه بپزم؟
فیله را خشک کنید و در تابهای داغ با کمی روغن، هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه بپزید؛ وقتی گوشت مات شد و با چنگال ورقهورقه شد، آماده است. چون گوشتش کمچرب است، بیش از حد نپزید تا خشک نشود.
برای پخت فیله کاد آبی در فر چه دما و زمانی مناسب است؟
فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و فیله را با کمی روغن، آبلیمو و سبزیهای معطر حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ ضخامت فیله زمان را تعیین میکند. پخت وقتی کامل است که مرکز ماهی به ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسد و گوشت بهآسانی از هم باز شود.
فیله کاد آبی یخزده را چطور یخزدایی کنم؟
آن را از شب قبل در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید تا آرام یخزدایی شود، سپس با دستمال خشک کنید و بپزید. برای یخزدایی سریعتر، فیلهٔ بستهبندیشده را در آب سرد بگذارید و هر نیم ساعت آب را عوض کنید؛ آن را روی پیشخوان رها نکنید.
فیله کاد آبی را با چه غذاهایی سرو کنم؟
طعم ملایم و گوشت ورقهشوندهٔ آن با سیبزمینی کبابی یا پوره، سبزیجات بخارپز و سس لیمو و کره جور درمیآید. میتوانید آن را در تاکوی ماهی یا خوراک ماهی با گوجهفرنگی و سبزیهای معطر هم به کار ببرید.
فیله کاد آبی با فیلهٔ ماهی کاد چه فرقی دارد؟
کاد آبی همان ماهی کاد اقیانوس اطلس نیست؛ نام کاد آبی معمولاً به گونه‌ای جداگانه از آب‌های اقیانوس آرام جنوبی اشاره دارد. فیلهٔ کاد آبی در هر ۱۰۰ گرم ۲۵ گرم پروتئین دارد، در برابر ۲۱٫۵ گرم در فیلهٔ ماهی کاد.
اگر فیله کاد آبی پیدا نکنم، چه ماهیای جای آن استفاده کنم؟
برای پخت تابهای یا فر، فیلهٔ هادوک یا هاکی جایگزینهای مناسبیاند؛ هر دو بافتی نسبتاً کمچرب و طعمی ملایم دارند. زمان پخت را با ضخامت فیله تنظیم کنید، نه صرفاً نام ماهی.
فیله کاد آبی خام را میشود خورد؟
خامخوری فقط زمانی کمخطرتر است که ماهی برای این شیوهٔ مصرف آماده شده و زنجیرهٔ سرد آن حفظ شده باشد؛ فیلهٔ معمولی را خام نخورید. پختن ماهی تا دمای ۶۳ درجهٔ سانتیگراد در مرکز، راه مطمئنتری است.
منبع: FOODfiles (New Zealand) K1063 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
