بدانید چه چیزی در بشقابتان است
خمیر ماهی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۸۶ kcal —
- پروتئین ۱۸ g 37%
- کربوهیدرات ۰٫۹ g 0%
- چربی ۰٫۷ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۰٫۱ g 0%
- قندها ۰٫۹ g —
- سدیم ۲۵۲ mg 11%
- کلسترول ۳۶٫۲ mg 12%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۶٫۵ µg 2%
- ویتامین C ۱٫۴ mg 2%
- ویتامین D ۲٫۹ µg 14%
- ویتامین E ۰٫۲۵ mg 2%
- ویتامین K ۲٫۸ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۳ mg 10%
- نیاسین (B3) ۱۰٫۳ mg 65%
- ویتامین B6 ۰٫۲۷ mg 16%
- فولات (B9) ۹٫۸ µg 2%
- ویتامین B12 ۳ µg 125%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۵٫۱ mg 3%
- آهن ۰٫۷۶ mg 4%
- منیزیم ۲۲٫۹ mg 5%
- فسفر ۶۴٫۵ mg 5%
- پتاسیم ۲۲۰ mg 5%
- روی ۰٫۶۵ mg 6%
- مس ۰٫۰۴ mg 5%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 1%
- سلنیوم ۵۶٫۷ µg 103%
- ید ۱۳٫۴ µg 9%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 86 | ۱۹ g | ۰٫۹ g | ۰٫۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 43 | ۹٫۲ g | ۰٫۴ g | ۰٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 129 | ۲۸ g | ۱٫۳ g | ۱٫۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 172 | ۳۷ g | ۱٫۷ g | ۱٫۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 215 | ۴۶ g | ۲٫۱ g | ۱٫۹ g |
پرسش‌ها دربارهٔ خمیر ماهی
خمیر ماهی را چطور در غذا استفاده کنم؟
آن را بیشتر مثل چاشنی به کار ببرید: کمی خمیر را در روغن گرم حل کنید و به سس، سوپ یا خوراک برنجی بیفزایید. چون مزهاش غلیظ و شور است، نمک غذا را بعد از افزودن آن تنظیم کنید.
خمیر ماهی را باید بپزم؟
اگر خمیر آمادهمصرف است، میتوانید آن را بدون پخت روی نان بمالید یا به سس سرد اضافه کنید. برای سس و غذاهای گرم، چند دقیقه تفتدادن با روغن و مواد معطر کمک میکند مزهاش در غذا پخش شود.
خمیر ماهی را بعد از بازکردن چطور نگه دارم؟
آن را در ظرف دربسته و تمیز، در یخچال نگه دارید و هر بار با قاشق خشک بردارید. اگر محصول دستور نگهداری مشخصی روی بسته دارد، همان را رعایت کنید؛ خمیر خانگی را برای نگهداری طولانی در فریزر بگذارید.
خمیر ماهی با چه غذاهایی خوشمزه میشود؟
مقدار کمی از آن به سس گوجهفرنگی، خوراک سبزیجات، نودل و برنج طعم دریایی میدهد. برای مزهای متعادلتر، آن را با سیر، لیمو، فلفل یا سبزیهای تازه ترکیب کنید.
چه چیزی را میتوان جای خمیر ماهی استفاده کرد؟
برای طعم دریایی، خمیر آنچوی یا خمیر میگو جایگزینهای نزدیکتری هستند؛ خمیر آنچوی مزهای شورتر و پررنگتر دارد. اگر فقط دنبال بافتی مالیدنی هستید، پاته ماهی مناسبتر است، اما مزه و چربی آن متفاوت خواهد بود.
خمیر ماهی با خمیر میگو چه تفاوتی دارد؟
خمیر میگو در هر ۱۰۰ گرم ۲۱ گرم پروتئین و ۹۴ کیلوکالری دارد؛ خمیر ماهی ۱۸ گرم پروتئین و ۸۶ کیلوکالری دارد. خمیر میگو معمولاً طعم مشخص میگو دارد، درحالی‌که مزه خمیر ماهی به نوع ماهی و روش تهیه وابسته است.
خمیر ماهی چه مواد مغذی شاخصی دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، سلنیوم آن ۵۶٫۷ میکروگرم و ویتامین ب۱۲ آن ۳ میکروگرم است. مقدار مصرف خمیر معمولاً کم است، چون مزه غلیظی دارد و بیشتر نقش چاشنی بازی میکند.
آیا خمیر ماهی برای افراد حساس به ماهی مناسب است؟
خیر؛ خمیر ماهی از ماهی تهیه میشود و برای فردی که به ماهی حساسیت دارد مناسب نیست. اگر محصول ترکیبی یا بستهبندیشده است، فهرست مواد تشکیلدهنده را هم بررسی کنید، چون ممکن است مواد دریایی دیگری نیز داشته باشد.
منبع: Fineli (Finland) 30434 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
