دونات

روغن را روی ۱۷۵ تا ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد نگه دارید و دونات را هر طرف حدود ۱ تا ۲ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود. قابلمه را شلوغ نکنید؛ اضافه‌کردن تعداد زیاد دونات دمای روغن را پایین می‌آورد.

خمیرمایه را در خمیر ورزده‌شده جا بیندازید و روی خمیر را بپوشانید تا حجمش تقریباً دو برابر شود؛ معمولاً ۶۰ تا ۹۰ دقیقه زمان می‌برد. پس از شکل‌دادن هم ۳۰ تا ۴۵ دقیقه دیگر به آن فرصت دهید تا سبک و پف‌دار شود.

دونات ساده یا روکش‌دار را پس از خنک‌شدن در ظرف دربسته، در دمای اتاق نگه دارید و بهتر است طی یکی دو روز بخورید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بدون روکش در بسته‌بندی مناسب فریزر بگذارید و پس از یخ‌زدایی کمی گرم کنید.

برای گرم‌کردن سریع، دونات را حدود ۸ تا ۱۰ ثانیه در مایکروویو بگذارید؛ زمان بیشتر ممکن است آن را لاستیکی کند. دونات بدون روکش را می‌توانید چند دقیقه در فر با دمای ۱۵۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید.

دونات شکلاتی با ۴۵۲ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم، از دونات ساده با ۳۵۸ کیلوکالری پرانرژی‌تر است. روکش شکلاتی معمولاً چربی و شیرینی بیشتری به دونات اضافه می‌کند.

قهوه یا چای تلخ کنار دونات شیرین تعادل خوبی ایجاد می‌کند. دونات را می‌توانید با میوهٔ تازه هم سرو کنید؛ برای صبحانه یا میان‌وعده، آن را به‌تنهایی جای یک وعدهٔ کامل حساب نکنید.

برای جایگزینیِ یک شیرینیِ نرم و سرخ‌شده، پیراشکیِ شیرین یا نان شیرمال انتخاب‌های نزدیک‌تری هستند؛ هر دو بافت و شیرینی متفاوتی دارند. اگر فقط چیزی برای کنار چای می‌خواهید، کیک ساده هم جایگزین مناسبی است.