जानें आपकी थाली में क्या है
शकरकंद
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पका हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 79 kcal —
- प्रोटीन 1.7 g 3%
- कार्बोहाइड्रेट 16 g 6%
- वसा 0.2 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 2.9 g 10%
- शर्करा 6.1 g —
- सोडियम 31.5 mg 1%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 873 µg 97%
- विटामिन C 16.2 mg 18%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन K 2.2 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.08 mg 7%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.08 mg 6%
- नायसिन (B3) 1 mg 6%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.73 mg 15%
- विटामिन B6 0.23 mg 14%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 32.5 mg 3%
- आयरन 0.71 mg 4%
- मैग्नीशियम 22.5 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 43 mg 3%
- पोटैशियम 353 mg 8%
- ज़िंक 0.26 mg 2%
- कॉपर 0.13 mg 14%
- मैंगनीज़ 0.38 mg 17%
- आयोडीन 3 µg 2%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 1.7 g | 16 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 0.8 g | 8.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 2.5 g | 25 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 3.4 g | 33 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 4.2 g | 41 g | 0.4 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
शकरकंद के बारे में सवाल
शकरकंद को ओवन में कैसे भूनें?
इसे धोकर सुखाएँ, काँटे से कुछ छेद करें और 200 °C पर 45–60 मिनट बेक करें; मोटा शकरकंद अधिक समय लेगा। जब चाकू बीच तक आसानी से पहुँच जाए, यह तैयार है।
शकरकंद की सब्ज़ी बनाते समय उसे पहले उबालना चाहिए?
नहीं, छोटे टुकड़े सीधे मसाले में डालकर ढककर पकाएँ; वे आम तौर पर 15–20 मिनट में नरम हो जाते हैं। टुकड़ों को एक जैसा काटें, ताकि सब एक साथ पकें।
कच्चा शकरकंद कैसे रखें?
इसे सूखी, अँधेरी और हवादार जगह पर रखें; कच्चे शकरकंद को फ्रिज में रखने से उसका स्वाद और बनावट बिगड़ सकती है। कटे हुए टुकड़े ढककर फ्रिज में रखें और जल्द इस्तेमाल करें।
पका हुआ शकरकंद कितने दिन फ्रिज में रख सकते हैं?
पकने के बाद इसे ठंडा करके ढके हुए डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3–4 दिन के भीतर खा लें। दोबारा गरम करते समय इसे अच्छी तरह गरम करें।
शकरकंद से कौन-से जाने-पहचाने पकवान बनते हैं?
भुना या उबला शकरकंद चाट, टिक्की और हलवे में खूब इस्तेमाल होता है। चाट के लिए उबले टुकड़ों पर नींबू, भुना जीरा, नमक और चटनी डालें।
क्या शकरकंद को आलू की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं?
कई पकवानों में हाँ, लेकिन शकरकंद जल्दी नरम होता है और उसका स्वाद मीठा होता है। करी या सब्ज़ी में इसे आलू से थोड़ी देर बाद डालें, ताकि टुकड़े गलकर बिखरें नहीं।
क्या शकरकंद और जिमीकंद एक ही चीज़ हैं?
नहीं। शकरकंद और जिमीकंद अलग-अलग पौधों की खाने योग्य जड़ें हैं; शकरकंद का गूदा आम तौर पर मीठा और नरम होता है।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 4102 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
