जानें आपकी थाली में क्या है
लाल प्याज़
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 35 kcal —
- प्रोटीन 1.3 g 3%
- कार्बोहाइड्रेट 5.6 g 2%
- वसा 0.4 g 1%
- संतृप्त वसा 0.1 g 1%
- फ़ाइबर 2.5 g 9%
- शर्करा 5.2 g —
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0.21 µg 0%
- विटामिन C 4.1 mg 5%
- थायमिन (B1) 0.03 mg 2%
- नायसिन (B3) 0.18 mg 1%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.15 mg 3%
- विटामिन B6 0.05 mg 3%
खनिज
- कैल्शियम 22 mg 2%
- आयरन 0.19 mg 1%
- मैग्नीशियम 9 mg 2%
- फ़ॉस्फ़ोरस 29 mg 2%
- पोटैशियम 190 mg 4%
- ज़िंक 0.21 mg 2%
- कॉपर 0.05 mg 6%
- मैंगनीज़ 0.12 mg 5%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 1.3 g | 5.6 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 0.7 g | 2.8 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 2 g | 8.4 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 2.6 g | 11 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 3.3 g | 14 g | 1 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
लाल प्याज़ के बारे में सवाल
लाल प्याज़ काटते समय आँखों में जलन कम करने का तरीका क्या है?
प्याज़ को काटने से पहले ठंडा कर लें और तेज़ धार वाले चाकू से काटें; कुंद चाकू कोशिकाएँ अधिक कुचलता है और तीखे वाष्प ज़्यादा छोड़ता है। जड़ वाला सिरा सबसे आखिर में काटें।
लाल प्याज़ को सलाद के लिए कम तीखा कैसे करें?
पतले स्लाइस करके उन्हें ठंडे पानी में करीब 10 मिनट भिगोएँ, फिर अच्छी तरह छान लें। इससे तीखापन घटता है और प्याज़ कुरकुरा रहता है।
लाल प्याज़ को भूनने में कितना समय लगता है?
पतले स्लाइस को मध्यम आँच पर थोड़े तेल में करीब 8–12 मिनट चलाते हुए पकाएँ, जब तक वे नरम और सुनहरे न हो जाएँ। धीमी आँच पर ज़्यादा देर पकाने से वे और मीठे, कैरामेलाइज़्ड हो जाते हैं।
लाल प्याज़ किन पकवानों में अच्छा लगता है?
कच्चा लाल प्याज़ सलाद, सैंडविच और टैको में कुरकुरापन और तीखापन देता है। इसे रायते, सालसा या प्याज़ के अचार में भी डाल सकते हैं।
लाल प्याज़ को कैसे चुनें और घर पर कैसे रखें?
ऐसा प्याज़ चुनें जो हाथ में ठोस लगे, सूखा हो और जिस पर नरम धब्बे या फफूँद न हों। साबुत प्याज़ को ठंडी, सूखी और हवादार जगह पर रखें; कटे हुए प्याज़ को ढककर फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।
क्या लाल प्याज़ को पीले प्याज़ की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, ज़्यादातर सलाद, सॉस और पकाए हुए व्यंजनों में लाल प्याज़ की जगह पीला प्याज़ चलेगा। लाल प्याज़ कच्चा खाने पर अक्सर हल्का और कुरकुरा लगता है, जबकि पीला प्याज़ पकने पर अच्छी मिठास देता है।
लाल प्याज़ का रंग पकाने पर क्यों बदलता है?
लाल प्याज़ का बैंगनी-लाल रंग प्राकृतिक पिगमेंट से आता है। पकाने पर रंग फीका पड़ सकता है; सिरके या नींबू जैसे खट्टे पदार्थ डालने से रंग कुछ चमकीला बना रह सकता है।
लाल प्याज़ की एक सामान्य मात्रा में कितनी ऊर्जा होती है?
कटा हुआ एक मध्यम प्याज़ करीब 100 ग्राम का हो सकता है और उसमें 35 kcal होती हैं। इसका आकार अलग-अलग हो सकता है, इसलिए छिली हुई मात्रा तौलना अधिक सटीक रहता है।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 20238 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
