जानें आपकी थाली में क्या है
नींबू का छिलका
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- प्रोटीन 1.5 g 3%
- कार्बोहाइड्रेट 5.4 g 2%
- वसा 0.3 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 11 g 38%
- शर्करा 4.2 g —
- सोडियम 6 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0.58 µg 0%
- विटामिन C 129 mg 143%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.08 mg 6%
- नायसिन (B3) 0.4 mg 3%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.32 mg 6%
- विटामिन B6 0.17 mg 10%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 134 mg 10%
- आयरन 0.8 mg 4%
- मैग्नीशियम 15 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 12 mg 1%
- पोटैशियम 160 mg 3%
- ज़िंक 0.25 mg 2%
- कॉपर 0.09 mg 10%
- सेलेनियम 7 µg 13%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1.5 g | 5.4 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | – | 0.8 g | 2.7 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | – | 2.3 g | 8.1 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | – | 3 g | 11 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | – | 3.8 g | 14 g | 0.8 g |
नींबू का छिलका के बारे में सवाल
नींबू का छिलका और नींबू का ज़ेस्ट क्या एक ही चीज़ हैं?
ज़ेस्ट नींबू की बाहरी पीली परत को बारीक कद्दूकस करके निकाला जाता है। नीचे की सफ़ेद परत कड़वी होती है, इसलिए उसे साथ न घिसें।
नींबू का ज़ेस्ट कैसे निकालें?
नींबू को धोकर अच्छी तरह सुखाएँ, फिर बारीक छेद वाले ज़ेस्टर या कद्दूकस से सिर्फ़ पीली सतह घिसें। सफ़ेद हिस्सा दिखने लगे तो नींबू को दूसरी तरफ़ घुमाएँ।
नींबू का ज़ेस्ट किन चीज़ों में डाल सकते हैं?
केक, कुकीज़, मफिन और नींबू टार्ट के घोल में डालें; यह पास्ता, सलाद ड्रेसिंग, सूप और मछली पर भी अच्छी खुशबू देता है। पकवान में इसकी ताज़ी महक चाहिए तो इसे पकाने के आखिर में मिलाएँ।
नींबू का ज़ेस्ट कितने समय तक और कैसे रखें?
ताज़ा ज़ेस्ट को ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और कुछ दिनों में इस्तेमाल करें। अधिक समय के लिए इसे छोटी-छोटी मात्रा में फ्रीज़र में रखें; जमी हुई कतरन सीधे पकवान में डाल सकते हैं।
नींबू का ज़ेस्ट न हो तो उसकी जगह क्या डालें?
नारंगी के छिलके का ज़ेस्ट पास के विकल्पों में से है; उतनी ही मात्रा से शुरू करें, क्योंकि उसका स्वाद मीठा और कम तीखा होता है। नींबू का रस वही विकल्प नहीं है—वह खट्टापन और नमी बढ़ाता है, जबकि ज़ेस्ट मुख्यतः सुगंध देता है।
क्या नींबू का ज़ेस्ट खाने से पहले नींबू धोना ज़रूरी है?
हाँ। छिलका इस्तेमाल करना हो तो नींबू को बहते पानी में रगड़कर धोएँ और साफ़ कपड़े से सुखाएँ; इससे सतह की धूल और गंदगी हटती है।
क्या नींबू का ज़ेस्ट विटामिन C का अच्छा स्रोत है?
हाँ, यह विटामिन C का अच्छा स्रोत है: 129 mg प्रति 100 g। आम तौर पर इस्तेमाल होने वाली थोड़ी-सी कतरन से मिलने वाली मात्रा इससे कम होगी।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 13125 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
