काला बेर

हाँ, गूदा खाकर गुठली अलग कर दें; गुठली सख्त होती है और निगलने से, खासकर छोटे बच्चों को, दम घुटने का खतरा हो सकता है। बच्चों को काला बेर दें तो गुठली निकालकर छोटे टुकड़े करें।

ऐसे फल लें जो गहरे बैंगनी-काले, चमकदार और छूने पर सख्त हों। बहुत नरम, फटे या रिसते फल जल्दी खराब हो सकते हैं।

नमी से जल्दी गलता है, इसलिए बिना धोए सूखे फल खुले या छेद वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और कुछ दिनों में खा लें। खाने से ठीक पहले बहते पानी में धोकर अच्छी तरह सुखाएँ।

गूदे को पानी और थोड़ी चीनी के साथ मसलकर छानें तो खट्टा-मीठा शरबत बनता है। इसे पकाकर जैम या चटनी भी बना सकते हैं; चटनी में अदरक, नमक और नींबू अच्छा लगता है।

काला बेर बड़ा, अंडाकार और एक गुठली वाला फल है; काला शहतूत लंबा होता है और छोटे-छोटे दानों से बना दिखता है। शहतूत का स्वाद अक्सर अधिक मीठा और रसदार होता है, जबकि काले बेर में हल्की कसैलापन हो सकता है।

दाग ताज़ा हो तो कपड़े को तुरंत ठंडे पानी से उलटी तरफ़ से धोएँ; गर्म पानी दाग को बैठा सकता है। फल संभालते समय एप्रन पहनें और हाथों पर लगे रंग को साबुन-पानी से धो लें।

हाँ, पका हुआ काला बेर आम तौर पर ताज़ा खाया जाता है। कच्चे, बहुत कसैले फल के बजाय गहरे रंग के पके फल चुनें और खाने से पहले धो लें।