जानें आपकी थाली में क्या है
हरी गोभी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पकाया हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 24 kcal —
- प्रोटीन 1 g 2%
- कार्बोहाइड्रेट 3 g 1%
- वसा 0.5 g 1%
- संतृप्त वसा 0.1 g 1%
- फ़ाइबर 2.4 g 9%
- शर्करा 2.8 g —
- सोडियम 39 mg 2%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 4 µg 0%
- विटामिन C 27.3 mg 30%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन K 109 µg 91%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.03 mg 2%
- नायसिन (B3) 0.14 mg 1%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.17 mg 3%
- विटामिन B6 0.13 mg 8%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 69.7 mg 5%
- आयरन 0.28 mg 2%
- मैग्नीशियम 15.1 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 33 mg 3%
- पोटैशियम 190 mg 4%
- ज़िंक 0.22 mg 2%
- कॉपर 0.1 mg 11%
- मैंगनीज़ 0.18 mg 8%
- सेलेनियम 3.6 µg 6%
- आयोडीन 1.5 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 1 g | 3 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0.5 g | 1.5 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 1.5 g | 4.6 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 2.1 g | 6.1 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 2.6 g | 7.6 g | 1.1 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
हरी गोभी के बारे में सवाल
हरी गोभी खरीदते समय ताज़ी गोभी कैसे पहचानें?
ऐसी गोभी चुनें जिसका सिरा सख़्त और भारी लगे, पत्ते कसकर लगे हों और उन पर काले धब्बे या गीले, नरम हिस्से न हों। ढीले या मुरझाए बाहरी पत्ते हों तो उन्हें घर पर निकाल दें।
हरी गोभी को जल्दी कैसे पकाएँ?
इसे पतली-पतली काटकर गरम कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर तेज़ आँच पर लगभग 5–7 मिनट चलाते हुए भूनें; इससे यह हल्की कुरकुरी रहती है। नरम गोभी चाहिए तो ढककर कुछ मिनट और पकाएँ।
हरी गोभी को फ्रिज में कैसे रखें?
इसे बिना धोए, साबुत और सूखा रखकर फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें; काटी हुई गोभी को बंद डिब्बे में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें। पकाने से ठीक पहले धोने पर पत्ते बेहतर कुरकुरे रहते हैं।
हरी गोभी से कौन-से पकवान बनते हैं?
इसे आलू या मटर के साथ सब्ज़ी, पराठे की भरावन, नूडल्स में स्टिर-फ्राई या सलाद में डाल सकते हैं। पतली कटी गोभी को गाजर और सिरके के साथ मिलाकर कोलस्लॉ जैसा सलाद भी बनता है।
हरी गोभी को कच्चा सलाद में डालने से पहले कैसे तैयार करें?
बाहरी पत्ते हटाकर गोभी को बहते पानी में धोएँ, फिर बीच का सख़्त डंठल निकालकर बारीक काटें। नमक और नींबू या सिरके के साथ कुछ मिनट मसलने से पत्ते नरम होकर सलाद में आसानी से मिल जाते हैं।
हरी गोभी और लाल गोभी में किसमें कैलोरी ज़्यादा होती है?
लाल गोभी में ज़्यादा होती है: प्रति 100 ग्राम इसमें 31.8 kcal हैं, जबकि हरी गोभी में 24 kcal हैं। लाल गोभी का रंग पकवानों और सलाद में भी अधिक गहरा दिखता है।
हरी गोभी में कौन-से विटामिन उल्लेखनीय हैं?
हरी गोभी विटामिन C और विटामिन K का अच्छा स्रोत है। प्रति 100 ग्राम इसमें 27.3 mg विटामिन C और 109 µg विटामिन K होता है।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 20015 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
