पर्सिमन

नरम किस्म का पर्सिमन तभी खाएँ जब वह बहुत मुलायम हो और दबाने पर लगभग जेली जैसा लगे; कच्चा होने पर उसका कसैलापन मुँह में महसूस होता है। कुरकुरी किस्म को सेब की तरह सख़्त रहते हुए भी खाया जा सकता है।

नहीं, छिलका खाने योग्य है। फल को बहते पानी में धोकर सुखाएँ; अगर वह बहुत नरम है, तो चम्मच से गूदा निकालना छीलने से आसान रहेगा।

कसैला, कड़ा पर्सिमन केले या सेब के साथ काग़ज़ के थैले में रखकर कमरे के तापमान पर छोड़ें। रोज़ जाँचें; नरम किस्म को जेली जैसा मुलायम होने तक पकने दें।

कड़े पर्सिमन को पकने तक कमरे के तापमान पर रखें। पक जाने पर फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर खा लें; बहुत नरम फल को दबने से बचाने के लिए अलग रखें।

कटा हुआ पर्सिमन दही, दलिया या हरी सलाद में अच्छा लगता है; अखरोट और चीज़ के साथ भी परोस सकते हैं। नरम पर्सिमन का गूदा स्मूदी या पुडिंग में मिलाएँ।

नरम पर्सिमन का गूदा दही और थोड़ी दालचीनी के साथ मिलाकर जल्दी से मीठा नाश्ता बना सकते हैं। कड़े फल के टुकड़े सलाद में डालें या ओवन में लगभग 180 °C पर 15–20 मिनट भूनें।

हाँ। बहुत पके फल का गूदा निकालकर बंद डिब्बे में जमाएँ; बाद में इसे स्मूदी या बेकिंग में इस्तेमाल करें। साबुत फल जमाने पर पिघलने के बाद उसका गूदा बहुत नरम हो जाता है।