जानें आपकी थाली में क्या है
लाल कुरी कद्दू
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
बिना छिलके का गूदा, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 22 kcal —
- प्रोटीन 1 g 2%
- कार्बोहाइड्रेट 3.1 g 1%
- वसा 0.3 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 1.7 g 6%
- शर्करा 1.7 g —
- सोडियम 29.7 mg 1%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 9.9 mg 11%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.03 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.02 mg 2%
- नायसिन (B3) 0.2 mg 1%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.4 mg 8%
- विटामिन B6 0.05 mg 3%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 18.5 mg 1%
- आयरन 0.38 mg 2%
- मैग्नीशियम 7.1 mg 2%
- फ़ॉस्फ़ोरस 31.6 mg 3%
- पोटैशियम 342 mg 7%
- ज़िंक 0.11 mg 1%
- कॉपर 0.03 mg 3%
- मैंगनीज़ 0.04 mg 2%
- आयोडीन 0.43 µg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 1 g | 3.1 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0.5 g | 1.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 1.4 g | 4.7 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 1.9 g | 6.2 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 2.4 g | 7.8 g | 0.7 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
लाल कुरी कद्दू के बारे में सवाल
लाल कुरी कद्दू को छीलना ज़रूरी है?
नहीं। इसका छिलका पकने पर नरम हो जाता है और खाया जा सकता है; बस कद्दू को अच्छी तरह धोकर काटें। अगर छिलका उतारना हो, तो पहले कद्दू को आधा काटकर बीज निकालें और फिर मज़बूत छिलके को छीलें।
लाल कुरी कद्दू को ओवन में कैसे भूनें?
इसे आधा करके बीज निकालें, फिर फाँकों में काटें और तेल, नमक व काली मिर्च लगाएँ। बेकिंग ट्रे पर एक परत में रखकर 200 °C पर लगभग 25–35 मिनट भूनें; जब गूदा काँटे से आसानी से कटे और किनारे सुनहरे हों, तो तैयार है।
लाल कुरी कद्दू का सूप कैसे बनता है?
कद्दू के टुकड़ों को प्याज़ और लहसुन के साथ थोड़ा तेल लगाकर नरम होने तक भूनें, फिर शोरबा डालकर लगभग 15–20 मिनट पकाएँ। इसे पीसकर गाढ़ा सूप बनाएँ; अदरक, जायफल या नारियल का दूध इसके मीठे, अखरोट-जैसे स्वाद के साथ खूब जँचते हैं।
लाल कुरी कद्दू के बीज खाए जा सकते हैं?
हाँ। रेशे हटाकर बीज धोएँ और अच्छी तरह सुखाएँ; फिर थोड़े तेल और नमक के साथ 160 °C पर लगभग 15–20 मिनट भूनें, बीच में एक बार चलाएँ। वे सुनहरे और कुरकुरे हों तो निकाल लें।
लाल कुरी कद्दू को कैसे चुनें और रखें?
ऐसा कद्दू लें जिसका छिलका सख़्त, बिना कट या नरम धब्बों के हो और जो अपने आकार के हिसाब से भारी लगे। साबुत कद्दू को ठंडी, सूखी और हवादार जगह पर रखें; काटने के बाद ढककर फ़्रिज में रखें और कुछ दिनों में इस्तेमाल करें।
लाल कुरी कद्दू और बटरनट स्क्वैश में क्या फ़र्क है?
लाल कुरी कद्दू गोल, लाल-नारंगी और छिलके सहित पकाने में आसान होता है; बटरनट स्क्वैश लंबा होता है और उसका छिलका आम तौर पर उतारा जाता है। बटरनट के गूदे में 30.5 kcal और 2 g फ़ाइबर प्रति 100 g हैं, जबकि लाल कुरी कद्दू में 22 kcal और 1.7 g फ़ाइबर हैं।
लाल कुरी कद्दू और आम कद्दू में कौन ज़्यादा मीठा होता है?
लाल कुरी कद्दू का गूदा आम तौर पर अधिक घना और मीठा, अखरोट-जैसे स्वाद वाला होता है; आम कद्दू का स्वाद हल्का और पानीदार हो सकता है। भूनने या सूप में लाल कुरी का स्वाद अधिक उभरता है।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 20132 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
