जानें आपकी थाली में क्या है
कच्ची सब्ज़ियाँ
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
बिना ड्रेसिंग, औसत
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 28 kcal —
- प्रोटीन 0.9 g 2%
- कार्बोहाइड्रेट 3.1 g 1%
- वसा 1.2 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 1.6 g 6%
- शर्करा 2.5 g —
- सोडियम 13.2 mg 1%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 195 µg 22%
- विटामिन C 11.4 mg 13%
- विटामिन D 0.08 µg 0%
- विटामिन K 17.4 µg 14%
- थायमिन (B1) 0.04 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.02 mg 2%
- नायसिन (B3) 0.44 mg 3%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.19 mg 4%
- विटामिन B6 0.08 mg 5%
खनिज
- कैल्शियम 22.5 mg 2%
- आयरन 0.35 mg 2%
- मैग्नीशियम 11.3 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 25.8 mg 2%
- पोटैशियम 247 mg 5%
- ज़िंक 0.17 mg 2%
- कॉपर 0.05 mg 5%
- मैंगनीज़ 0.15 mg 7%
- सेलेनियम 7.2 µg 13%
- आयोडीन 8 µg 5%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 0.9 g | 3.1 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.5 g | 1.5 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 1.4 g | 4.6 g | 1.7 g |
| 200 g | 200 g | 55 | 1.8 g | 6.1 g | 2.3 g |
| 250 g | 250 g | 69 | 2.3 g | 7.7 g | 2.9 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
कच्ची सब्ज़ियाँ के बारे में सवाल
कच्ची सब्ज़ियाँ खाने से पहले कैसे धोएँ?
उन्हें साबुन या डिटर्जेंट से नहीं, बहते साफ़ पानी के नीचे हाथों से रगड़कर धोएँ। धोने के बाद साफ़ कपड़े या सलाद-स्पिनर से सुखाएँ; काटने से पहले धोने पर कटे हिस्सों में गंदगी जाने का जोखिम कम रहता है।
सलाद के लिए सब्ज़ियाँ कितनी देर पहले काटें?
कुरकुरापन बनाए रखने के लिए परोसने से ठीक पहले काटें। पहले से तैयारी करनी हो तो सब्ज़ियों को अलग-अलग बंद डिब्बों में फ्रिज में रखें और नींबू, नमक या ड्रेसिंग परोसने के समय मिलाएँ।
कटी हुई कच्ची सब्ज़ियाँ फ्रिज में कैसे रखें?
उन्हें साफ़, ढक्कन वाले डिब्बे में रखकर फ्रिज में रखें; गीली पत्तियों को कागज़ के साफ़ तौलिये के साथ रखने से वे जल्दी लिसलिसी नहीं होतीं। कमरे के तापमान पर लंबे समय तक न छोड़ें और बदबूदार या चिपचिपी सब्ज़ियाँ फेंक दें।
कच्ची सब्ज़ियों के सलाद में क्या मिलाएँ?
खीरा, टमाटर, प्याज़ और मूली को नींबू, हरा धनिया और भुने जीरे के साथ मिलाकर ताज़ा सलाद बनाएँ। कटी सब्ज़ियाँ दाल-चावल, रोटी या कबाब के साथ भी अच्छी लगती हैं।
कच्ची सब्ज़ियाँ खाने के लिए कैसे काटें ताकि छोटे बच्चों के लिए सुरक्षित हों?
गाजर जैसी सख़्त सब्ज़ियों को पतली लंबी पट्टियों में पकाएँ या कद्दूकस करें; गोल टमाटर और खीरे को गोल टुकड़ों की बजाय लंबाई में काटें। छोटे बच्चों को खाते समय बैठाकर निगरानी करें।
क्या कच्ची सब्ज़ियों को पहले से नमक लगाकर रख सकते हैं?
रख सकते हैं, लेकिन नमक खीरे और टमाटर से पानी खींचकर सलाद को ढीला कर देता है। इन्हें परोसने के ठीक पहले नमक और नींबू डालें; अगर पहले डाल दिया है, तो निकला पानी परोसने से पहले हटा दें।
कच्ची सब्ज़ियाँ सलाद में ताज़ी कैसे चुनें?
ऐसी सब्ज़ियाँ लें जो सख़्त और कुरकुरी हों, जिन पर कटे, दबे या चिपचिपे हिस्से न हों। पत्तेदार सब्ज़ियों में मुरझाई या पीली पत्तियाँ हटाएँ और सलाद बनाने से पहले अच्छी तरह धोएँ।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 25616 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
