खरबूजा

उसमें मीठी, साफ़ खुशबू हो और फूल वाले सिरे को हल्का दबाने पर थोड़ा नरम लगे। बहुत मुलायम धब्बे, दरारें या खट्टी गंध वाला खरबूजा न लें।

हाँ। छिलका बहते पानी में हाथों या साफ़ ब्रश से रगड़कर धोएँ और फिर साफ़ चाकू से काटें, ताकि छिलके की गंदगी गूदे तक न पहुँचे।

टुकड़ों को ढककर फ़्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें। साबुत खरबूजा ठंडी, सूखी जगह पर रखें; काटने के बाद उसे कमरे के तापमान पर न छोड़ें।

खरबूजे के टुकड़े फल-सलाद, स्मूदी और ठंडे शरबत में अच्छे लगते हैं। दही या पुदीने के साथ इसका ठंडा सूप भी बनाया जाता है; गूदा ब्लेंड करके पेय में डालें।

हाँ। बीजों को गूदे से अलग करके धोएँ, अच्छी तरह सुखाएँ और धीमी आँच पर भूनें; इन्हें नाश्ते की तरह खा सकते हैं या सलाद पर छिड़क सकते हैं।

मीठे और रसदार स्वाद के लिए हनीड्यू खरबूजा या कैंटालूप खरबूजा डालें। तरबूज भी काम आता है, लेकिन वह ज़्यादा पानीदार होता है और सलाद को जल्दी गीला कर सकता है।

हाँ, खरबूजे में विटामिन C का अच्छा स्रोत माने जाने लायक मात्रा होती है: 100 g में 27.2 mg।