जानें आपकी थाली में क्या है
शिमला मिर्च
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
हरा, पीला या लाल, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 23 kcal —
- प्रोटीन 0.8 g 2%
- कार्बोहाइड्रेट 3.5 g 1%
- वसा 0.3 g 0%
- संतृप्त वसा 0.1 g 0%
- फ़ाइबर 1.5 g 5%
- शर्करा 1.5 g —
- सोडियम 8.4 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 70.5 µg 8%
- विटामिन C 121 mg 134%
- विटामिन E 1.4 mg 10%
- थायमिन (B1) 0.04 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.04 mg 3%
- नायसिन (B3) 0.74 mg 5%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.12 mg 2%
- विटामिन B6 0.38 mg 22%
खनिज
- कैल्शियम 7.7 mg 1%
- आयरन 0.4 mg 2%
- मैग्नीशियम 11.9 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 22.5 mg 2%
- पोटैशियम 155 mg 3%
- ज़िंक 0.13 mg 1%
- मैंगनीज़ 0.1 mg 4%
- सेलेनियम 0.1 µg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 0.8 g | 3.5 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0.4 g | 1.8 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 34 | 1.2 g | 5.3 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 45 | 1.6 g | 7 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 57 | 2 g | 8.8 g | 0.7 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
शिमला मिर्च के बारे में सवाल
शिमला मिर्च खरीदते समय ताज़ी कैसे पहचानें?
ऐसी शिमला मिर्च चुनें जो अपने आकार के हिसाब से भारी लगे, जिसकी त्वचा चमकदार और तनी हुई हो और जिस पर नरम धब्बे या झुर्रियाँ न हों। डंठल भी हरा और ताज़ा दिखना चाहिए।
शिमला मिर्च को भूनकर छीलने का आसान तरीका क्या है?
इसे गैस की सीधी आँच पर या 230 °C गरम ओवन में तब तक भूनें, जब तक छिलका जगह-जगह काला न पड़ जाए; बीच-बीच में पलटें। ढककर 10 मिनट रखें, फिर छिलका उतारें और बीज निकालें—भुनी मिर्च सलाद, सैंडविच और चटनी में अच्छी लगती है।
भरवां शिमला मिर्च कितनी देर पकाएँ?
बीज और झिल्ली निकालकर शिमला मिर्च में पका हुआ चावल, दाल या मसालेदार सब्ज़ी भरें। 180 °C ओवन में लगभग 30–40 मिनट पकाएँ; ऊपर से ढकने पर मिर्च जल्दी नरम होती है और आख़िरी कुछ मिनट ढक्कन हटाने पर भरावन सुनहरा हो सकता है।
कटी हुई शिमला मिर्च को कैसे रखें?
बिना धोई साबुत शिमला मिर्च को फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें; इस्तेमाल से ठीक पहले धोएँ। कटी हुई मिर्च को बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।
शिमला मिर्च किन व्यंजनों में अच्छी लगती है?
इसे प्याज़ और टमाटर के साथ भूनकर सब्ज़ी बनाएँ, या पनीर, नूडल्स और फ्राइड राइस में डालें। कच्ची शिमला मिर्च सलाद में कुरकुरापन देती है; भुनी हुई मिर्च पास्ता और सैंडविच में भी खूब जँचती है।
शिमला मिर्च और मिर्च में क्या फ़र्क है?
शिमला मिर्च आम तौर पर मीठी और बड़ी होती है, जबकि मिर्च छोटी हो सकती है और उसमें तीखापन होता है। मिर्च में प्रति 100 ग्राम 37.4 kcal और 1.87 g प्रोटीन होते हैं; शिमला मिर्च में 23 kcal और 0.8 g प्रोटीन होते हैं।
क्या शिमला मिर्च कच्ची खा सकते हैं?
हाँ। इसे बहते पानी में अच्छी तरह धोएँ, डंठल और बीज निकालें और सलाद या डिप के साथ खाएँ; इसकी कुरकुरी बनावट कच्ची खाने के लिए भी बढ़िया है।
क्या शिमला मिर्च विटामिन C का अच्छा स्रोत है?
हाँ, शिमला मिर्च विटामिन C का स्रोत है: 100 ग्राम में 121 mg विटामिन C होता है। कच्ची काटकर खाने से इसे पकाने के दौरान होने वाली विटामिन C की कुछ कमी से बचा जा सकता है।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 20041 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
