जानें आपकी थाली में क्या है
मूंग
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ताज़ी, उबली हुई, पानी में पकाई हुई
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 96 kcal —
- प्रोटीन 7.5 g 15%
- कार्बोहाइड्रेट 12 g 4%
- वसा 0.6 g 1%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 6.4 g 23%
- शर्करा 2 g —
- सोडियम 7 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 1.6 µg 0%
- विटामिन C 1 mg 1%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन K 2.7 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.15 mg 13%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.08 mg 6%
- नायसिन (B3) 1.5 mg 9%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.43 mg 9%
- विटामिन B6 0.06 mg 3%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 53 mg 4%
- आयरन 1.8 mg 10%
- मैग्नीशियम 63 mg 15%
- फ़ॉस्फ़ोरस 156 mg 12%
- पोटैशियम 231 mg 5%
- ज़िंक 0.83 mg 8%
- कॉपर 0.14 mg 16%
- मैंगनीज़ 0.41 mg 18%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 7.5 g | 12 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 3.8 g | 6 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 144 | 11 g | 18 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 191 | 15 g | 24 g | 1.1 g |
| 250 g | 250 g | 239 | 19 g | 30 g | 1.4 g |
मूंग के बारे में सवाल
साबुत मूंग पकाने से पहले कितनी देर भिगोएँ?
मूंग को धोकर 6–8 घंटे या रातभर पानी में भिगोएँ; इससे वह जल्दी और बराबर पकती है। फिर पानी छानकर ताज़े पानी में लगभग 30–40 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक दाने नरम हों।
मूंग को कुकर में कैसे पकाएँ?
भीगी हुई मूंग को ताज़े पानी के साथ कुकर में डालें और मध्यम आँच पर करीब 10–15 मिनट पकाएँ। कुकर का दबाव अपने-आप उतरने दें; दाने सख़्त हों तो थोड़ा और पानी डालकर कुछ मिनट पकाएँ।
मूंग से कौन-कौन से पकवान बनते हैं?
साबुत मूंग की करी, मूंग की खिचड़ी और मूंग का चीला आम पकवान हैं। खिचड़ी के लिए चावल और मूंग को हल्दी, अदरक और जीरे के साथ पकाएँ; चीले के लिए भीगी मूंग पीसकर घोल बनाएँ।
मूंग के अंकुर घर पर कैसे बनाएँ?
धुली मूंग को रातभर भिगोकर पानी निकालें, फिर उसे साफ़, नम कपड़े में ढककर गर्म जगह पर 1–2 दिन रखें और बीच-बीच में धोकर पानी अच्छी तरह निकालें। अंकुरों को कच्चा खाने के बजाय अच्छी तरह भाप में पकाएँ या उबालें; कच्चे अंकुरों में बीमारी फैलाने वाले जीवाणु हो सकते हैं।
सूखी मूंग और पकी हुई मूंग को कैसे रखें?
सूखी मूंग को नमी और धूप से दूर, बंद डिब्बे में रखें। पकी हुई मूंग को ठंडा करके ढके बर्तन में फ्रिज में रखें और 3–4 दिन के भीतर खा लें।
मूंग की जगह कौन-सी दाल इस्तेमाल कर सकते हैं?
करी या खिचड़ी में मसूर दाल मूंग की जगह चल सकती है, लेकिन वह जल्दी गलती है और उसका स्वाद कुछ अलग होता है। मूंग जैसा हल्का स्वाद चाहिए तो छिलका उतरी मूंग दाल सबसे नज़दीकी विकल्प है।
क्या मूंग और मूंग की दाल एक ही चीज़ हैं?
साबुत मूंग हरे छिलके वाले पूरे दाने होते हैं; मूंग की दाल आम तौर पर इन्हीं दानों को छीलकर और बाँटकर बनाई जाती है। साबुत मूंग पकने में अधिक समय लेती है, जबकि दाल जल्दी गलती है।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 20531 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
