जानें आपकी थाली में क्या है
सिंहपर्णी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 49 kcal —
- प्रोटीन 2.7 g 5%
- कार्बोहाइड्रेट 6.1 g 2%
- वसा 0.7 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 3.5 g 13%
- शर्करा 0.7 g —
- सोडियम 87.8 mg 4%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 488 µg 54%
- विटामिन C 35 mg 39%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन K 778 µg 648%
- थायमिन (B1) 0.19 mg 16%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.26 mg 20%
- नायसिन (B3) 0.81 mg 5%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.08 mg 2%
- विटामिन B6 0.25 mg 15%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 62.3 mg 5%
- आयरन 3.1 mg 17%
- मैग्नीशियम 13.2 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 66 mg 5%
- पोटैशियम 397 mg 8%
- ज़िंक 0.21 mg 2%
- कॉपर 0.07 mg 7%
- मैंगनीज़ 0.16 mg 7%
- आयोडीन 0.4 µg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 2.7 g | 6.1 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1.4 g | 3.1 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 73 | 4.1 g | 9.2 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 97 | 5.4 g | 12 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 121 | 6.8 g | 15 g | 1.8 g |
सिंहपर्णी के बारे में सवाल
सिंहपर्णी के पत्ते कड़वे हों तो उन्हें कैसे तैयार करें?
पत्तों को ठंडे पानी में अच्छी तरह धोकर मोटी डंठलें निकालें। कड़वाहट कम करने के लिए उन्हें नमकीन उबलते पानी में 1–2 मिनट ब्लांच करें, फिर ठंडे पानी में डालें; चाहें तो लहसुन और जैतून के तेल के साथ भूनें।
सिंहपर्णी के पत्ते कच्चे खा सकते हैं?
हाँ—कोमल, छोटे पत्ते सलाद में कच्चे खाए जा सकते हैं; बड़े और पुराने पत्ते अक्सर ज्यादा कड़वे होते हैं, इसलिए उन्हें पकाना बेहतर रहता है। खाने से पहले पत्तों को कई बार साफ पानी से धोएँ।
सिंहपर्णी के फूलों से क्या बनाया जाता है?
पीली पंखुड़ियों से सिरप या जैम बनाया जा सकता है; हरी बाहरी पंखुड़ियाँ निकालने से स्वाद कम कड़वा रहता है। फूलों को धोकर सुखाएँ और पकाने से पहले उनमें छिपे कीड़ों को जाँच लें।
ताज़े सिंहपर्णी के पत्ते कैसे चुनें और रखें?
ऐसे पत्ते चुनें जो कुरकुरे, हरे और बिना पीले या मुरझाए किनारों के हों। बिना धोए पत्तों को हल्के नम कागज़ में लपेटकर बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें; इस्तेमाल से ठीक पहले धोएँ।
सिंहपर्णी के पत्ते किन चीज़ों के साथ अच्छे लगते हैं?
कड़वे पत्तों का स्वाद नींबू, लहसुन, जैतून का तेल और टोस्ट किए मेवों के साथ संतुलित होता है। इन्हें आलू, अंडे या बीन्स के साथ गर्म सलाद में भी परोस सकते हैं।
क्या सिंहपर्णी के पत्ते और चिकोरी एक ही चीज़ हैं?
नहीं। सिंहपर्णी के पत्ते सिंहपर्णी पौधे से आते हैं, जबकि चिकोरी अलग पौधा है; दोनों के पत्ते कड़वे हो सकते हैं और सलाद या भूनकर खाए जाते हैं।
सिंहपर्णी में कौन-से विटामिन खास तौर पर अधिक होते हैं?
इसमें विटामिन K 778 µg और विटामिन A 488 µg होते हैं; दोनों इसकी पोषण-विशेषताओं में प्रमुख हैं।
क्या जंगली सिंहपर्णी तोड़कर खाना सुरक्षित है?
केवल ऐसी जगह से तोड़ें जहाँ कीटनाशक या खरपतवार-नाशक का छिड़काव न हुआ हो और सड़क या पशुओं के मल से दूषण का खतरा न हो। पौधे की सही पहचान पक्की करें, फिर पत्तों और फूलों को बहते पानी में अच्छी तरह धोएँ।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 20038 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
