जानें आपकी थाली में क्या है
कद्दू और स्क्वैश के बीज
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
सूखे
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 618 kcal —
- प्रोटीन 30 g 59%
- कार्बोहाइड्रेट 5.4 g 2%
- वसा 49 g 63%
- संतृप्त वसा 8.7 g 43%
- फ़ाइबर 6 g 21%
- शर्करा 1.4 g —
- सोडियम 7 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0.75 µg 0%
- विटामिन C 1.9 mg 2%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन K 7.3 µg 6%
- थायमिन (B1) 0.27 mg 23%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.15 mg 12%
- नायसिन (B3) 5 mg 31%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.75 mg 15%
- विटामिन B6 0.14 mg 8%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 46 mg 4%
- आयरन 8.8 mg 49%
- मैग्नीशियम 592 mg 141%
- फ़ॉस्फ़ोरस 1230 mg 98%
- पोटैशियम 809 mg 17%
- ज़िंक 7.8 mg 71%
- कॉपर 1.3 mg 149%
- मैंगनीज़ 4.5 mg 197%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 618 | 30 g | 5.4 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 309 | 15 g | 2.7 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 927 | 44 g | 8.1 g | 74 g |
| 200 g | 200 g | 1236 | 59 g | 11 g | 98 g |
| 250 g | 250 g | 1545 | 74 g | 14 g | 123 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
कद्दू और स्क्वैश के बीज के बारे में सवाल
ताज़े कद्दू से बीज निकालने के बाद उन्हें कैसे साफ़ और भूनें?
गूदे से बीज अलग करके छलनी में धोएँ और कपड़े पर अच्छी तरह सुखाएँ। बेकिंग ट्रे पर एक परत में फैलाकर 160 °C पर 10–15 मिनट भूनें; बीच में एक बार पलटें और खुशबू आने पर निकाल लें।
क्या कद्दू और स्क्वैश के बीज कच्चे खा सकते हैं?
हाँ, छिलका उतरी हुई गिरी कच्ची खाई जा सकती है। ताज़े निकाले साबुत बीजों को पहले गूदे से अच्छी तरह साफ़ करें; कुरकुरापन चाहिए तो उन्हें सुखाकर भून लें।
कद्दू और स्क्वैश के बीजों को लंबे समय तक कुरकुरा कैसे रखें?
ठंडे किए हुए बीजों को हवा-बंद डिब्बे में, नमी और धूप से दूर रखें। गर्म मौसम में या कई हफ्तों के लिए रखने हों तो डिब्बे को फ्रिज में रखें।
कद्दू और स्क्वैश के बीज किन व्यंजनों में अच्छे लगते हैं?
भुने बीजों को सलाद, दलिया या सूप पर छिड़कें; इनसे चटनी या पीसकर गाढ़ी करी भी बनाई जा सकती है। हल्का भूनने पर इनका स्वाद और कुरकुरापन उभरता है।
कद्दू और स्क्वैश के बीजों की गिरी और साबुत बीजों में क्या फर्क है?
गिरी में बाहरी खोल नहीं होता, इसलिए वह सीधे खाने और पकाने के काम आती है; साबुत बीजों को चबाते समय खोल भी खाना पड़ता है। सूखी गिरी में 559 kcal प्रति 100 g हैं, जबकि भुनी हुई गिरी में 574 kcal प्रति 100 g हैं।
कद्दू और स्क्वैश के बीजों की एक बार में कितनी मात्रा खाएँ?
एक छोटी मुट्ठी, करीब 30 g, नाश्ते या सलाद पर छिड़कने के लिए पर्याप्त है। इस मात्रा में 185 kcal और 8.9 g प्रोटीन होता है।
क्या कद्दू और स्क्वैश के बीज मैग्नीशियम और ज़िंक के अच्छे स्रोत हैं?
हाँ, ये मैग्नीशियम और ज़िंक में उच्च हैं। 30 g में 178 mg मैग्नीशियम और 2.3 mg ज़िंक मिलता है।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 15064 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
