जानें आपकी थाली में क्या है
چुकंदर
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 40 kcal —
- प्रोटीन 1.6 g 3%
- कार्बोहाइड्रेट 6.3 g 2%
- वसा 0.2 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 2.8 g 10%
- शर्करा 6.3 g —
- सोडियम 78 mg 3%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 1.7 µg 0%
- विटामिन C 4.9 mg 5%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन K 0.2 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.03 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.04 mg 3%
- नायसिन (B3) 0.33 mg 2%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.16 mg 3%
- विटामिन B6 0.07 mg 4%
- फ़ोलेट (B9) 150 µg 38%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 16 mg 1%
- आयरन 0.8 mg 4%
- मैग्नीशियम 23 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 40 mg 3%
- पोटैशियम 325 mg 7%
- ज़िंक 0.35 mg 3%
- कॉपर 0.08 mg 8%
- मैंगनीज़ 0.33 mg 14%
- सेलेनियम 0.2 µg 0%
- आयोडीन 0.45 µg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 1.6 g | 6.3 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0.8 g | 3.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 2.4 g | 9.5 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 80 | 3.2 g | 13 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 101 | 4 g | 16 g | 0.4 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
چुकंदर के बारे में सवाल
चुकंदर उबालने का सही तरीका क्या है?
छिलका और जड़ का थोड़ा हिस्सा लगा रहने दें, ताकि रंग कम न निकले। साबुत चुकंदर को पानी में हल्का उबालते हुए आकार के अनुसार लगभग 30–45 मिनट पकाएँ; चाकू आसानी से भीतर जाए तो ठंडा करके छिलका हाथ से उतार लें।
चुकंदर को ओवन में कैसे भूनें?
चुकंदर धोकर सुखाएँ, थोड़ा तेल लगाएँ और फ़ॉइल में लपेटें। 200 °C पर लगभग 45–60 मिनट भूनें; बड़े चुकंदर को अधिक समय लग सकता है। ठंडा होने पर छिलका उतारकर सलाद या साइड डिश में डालें।
कच्चा चुकंदर कैसे खाएँ?
इसे अच्छी तरह धोकर छीलें और कद्दूकस या पतले स्लाइस करें। नींबू का रस, थोड़ा नमक और भुना जीरा डालकर सलाद बनाएँ; कद्दूकस किया चुकंदर दही या सैंडविच में भी मिलाया जा सकता है।
चुकंदर को फ्रिज में कैसे रखें?
कच्चे चुकंदर के पत्ते अलग काट दें और जड़ों को बिना धोए ढीले कागज़ के थैले में फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें। पके चुकंदर को ढके हुए डिब्बे में फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।
चुकंदर के पत्तों का क्या करें?
पत्ते और डंठल अच्छी तरह धोकर काटें; इन्हें लहसुन के साथ थोड़े तेल में नरम होने तक भूनें। पालक की तरह सूप, दाल या सब्ज़ी में भी डाल सकते हैं।
चुकंदर किन चीज़ों के साथ अच्छा लगता है?
भुना या उबला चुकंदर बकरी के चीज़, दही, अखरोट और संतरे के साथ स्वादिष्ट लगता है। इसे सलाद में मिलाएँ या चुकंदर का रायता बनाएँ; नींबू या सिरका इसकी मिट्टी जैसी मिठास को संतुलित करता है।
चुकंदर में कौन-सा विटामिन खास तौर पर मिलता है?
चुकंदर फोलेट का स्रोत है: 100 g में 150 µg होता है। इसे कच्चा कद्दूकस करके या कम पानी में पकाकर खाएँ, ताकि पकाने का पानी फेंकने पर घुलनशील पोषक तत्व कम न जाएँ।
चुकंदर का रस बनाते समय क्या ध्यान रखें?
चुकंदर को बहते पानी में अच्छी तरह रगड़कर धोएँ और जूसर में डालने से पहले छोटे टुकड़े करें। हाथों और काटने के तख़्ते पर लाल दाग पड़ सकते हैं, इसलिए तुरंत धो लें; रस को ताज़ा बनाकर पिएँ।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 20091 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
