जानें आपकी थाली में क्या है
चुकंदर
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पका हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 42 kcal —
- प्रोटीन 1.4 g 3%
- कार्बोहाइड्रेट 7.1 g 3%
- वसा 0.4 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 2.5 g 9%
- शर्करा 6.7 g —
- सोडियम 90 mg 4%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0.21 µg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.14 mg 3%
- विटामिन B6 0.03 mg 2%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 24 mg 2%
- आयरन 0.29 mg 2%
- मैग्नीशियम 17 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 18 mg 1%
- पोटैशियम 320 mg 7%
- ज़िंक 0.29 mg 3%
- कॉपर 0.07 mg 8%
- मैंगनीज़ 0.31 mg 13%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 1.4 g | 7.1 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 0.7 g | 3.6 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 62 | 2.2 g | 11 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 83 | 2.9 g | 14 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 104 | 3.6 g | 18 g | 1 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
चुकंदर के बारे में सवाल
चुकंदर उबालने में कितना समय लगता है?
साबुत, बिना छीले चुकंदर को पानी में धीमी आँच पर लगभग 30–45 मिनट उबालें; चाकू आसानी से आर-पार जाए तो तैयार है। ठंडा होने पर छिलका हाथ से रगड़कर उतारना आसान होता है।
चुकंदर भूनने का आसान तरीका क्या है?
चुकंदर को धोकर पन्नी में लपेटें और 200 °C पर लगभग 45–60 मिनट भूनें; छोटे चुकंदर पहले पक सकते हैं। ठंडा होने पर छिलका उतारें और सलाद या दही के साथ परोसें।
चुकंदर कच्चा खा सकते हैं?
हाँ। इसे अच्छी तरह धोकर छीलें और सलाद के लिए पतली कतरन या कद्दूकस करें; नींबू का रस और थोड़ा नमक इसका मिट्टी जैसा स्वाद संतुलित करते हैं।
ताज़ा चुकंदर खरीदते समय क्या देखें?
ऐसे चुकंदर चुनें जो सख्त, भारी और बिना नरम धब्बों या कटे हिस्सों के हों। अगर पत्ते लगे हों, तो ताज़े, कुरकुरे पत्ते देखें; घर पहुँचकर उन्हें जड़ से अलग कर दें।
चुकंदर को ताज़ा कैसे रखें?
पत्तों को काटकर अलग रखें और चुकंदर को बिना धोए फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें; इस्तेमाल से ठीक पहले धोएँ। पत्तों को अलग थैली में रखकर कुछ दिनों के भीतर पकाएँ।
चुकंदर किन चीज़ों के साथ अच्छा लगता है?
उबला या भुना चुकंदर दही, नींबू, जीरा और काली मिर्च के साथ अच्छा लगता है। इसे रायते, सलाद, सूप या सब्ज़ी में डालें; गाजर और संतरे के साथ इसकी मिठास खास तौर पर उभरती है।
क्या चुकंदर के पत्ते भी खाए जा सकते हैं?
हाँ, चुकंदर के पत्ते और डंठल खाने योग्य हैं। उन्हें अच्छी तरह धोकर लहसुन के साथ थोड़े तेल में भूनें, या दाल और साग में मिलाएँ; मोटे डंठलों को पत्तों से कुछ मिनट पहले पकाएँ।
चुकंदर और शलगम में क्या अंतर है?
चुकंदर का स्वाद मीठा और मिट्टी जैसा होता है, जबकि शलगम हल्का तीखा और कम मीठा लगता है। पकाने पर चुकंदर अपना गहरा रंग छोड़ता है; शलगम आम तौर पर हल्के रंग का रहता है।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 20003 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
