जानें आपकी थाली में क्या है
बीफ़ रम्प स्टेक
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 118 kcal —
- प्रोटीन 24 g 47%
- कार्बोहाइड्रेट 0.4 g 0%
- वसा 2.5 g 3%
- संतृप्त वसा 0.8 g 4%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 54 mg 2%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 3 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.5 µg 3%
- विटामिन K 1.5 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.24 mg 18%
- नायसिन (B3) 6.4 mg 40%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.36 mg 7%
- विटामिन B6 0.63 mg 37%
- फ़ोलेट (B9) 4 µg 1%
- विटामिन B12 1.6 µg 68%
खनिज
- कैल्शियम 13 mg 1%
- आयरन 2.3 mg 13%
- मैग्नीशियम 12 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 219 mg 18%
- पोटैशियम 312 mg 7%
- ज़िंक 3.7 mg 33%
- कॉपर 0.05 mg 5%
- मैंगनीज़ 0 mg 0%
- सेलेनियम 9.3 µg 17%
- आयोडीन 0.9 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 24 g | 0.4 g | 2.5 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 12 g | 0.2 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 35 g | 0.6 g | 3.8 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 47 g | 0.8 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 59 g | 1 g | 6.3 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बीफ़ रम्प स्टेक के बारे में सवाल
बीफ़ रम्प स्टेक को नरम कैसे पकाएँ?
यह अपेक्षाकृत कम चर्बी वाला कट है, इसलिए इसे लंबे समय तक पकाने से सख़्त हो सकता है। पकाने से पहले तेल, लहसुन और काली मिर्च में कुछ घंटे मैरिनेट करें; फिर तेज़ आँच पर सेंकें और काटते समय रेशों के उलट काटें।
पैन में बीफ़ रम्प स्टेक कितनी देर पकाएँ?
करीब 2 सेमी मोटे स्टेक को बहुत गरम, हल्के तेल लगे पैन में मध्यम पकाव के लिए हर तरफ़ लगभग 3–4 मिनट सेंकें। पूरे टुकड़े के बीच का तापमान 63 °C तक पहुँचने दें और काटने से पहले 3 मिनट आराम दें।
बीफ़ रम्प स्टेक काटने का सही तरीका क्या है?
पकने के बाद इसे कुछ मिनट आराम दें, फिर चाकू से मांस के लंबे रेशों के आर-पार पतली स्लाइस काटें। रेशों के साथ काटने पर टुकड़े ज़्यादा चबाने पड़ते हैं।
कच्चा बीफ़ रम्प स्टेक कैसे रखें?
इसे बंद डिब्बे या लीक-रोधी पैक में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और कच्चे मांस का रस दूसरे खाने पर न गिरने दें। जल्दी न पकाना हो तो पैक करके फ़्रीज़र में रखें; पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ।
बीफ़ रम्प स्टेक से कौन-से पकवान बनाए जा सकते हैं?
पतली स्लाइस को तेज़ आँच पर जल्दी सेंककर स्टर-फ्राय, फाजिता या सैंडविच में इस्तेमाल करें। इसे आलू, भुनी सब्ज़ियों या सलाद के साथ भी परोस सकते हैं।
बीफ़ रम्प स्टेक की जगह कौन-सा कट इस्तेमाल करें?
बीफ़ का पिछला हिस्सा या बीफ़ का ऊपरी कूल्हा लें; दोनों दुबले कट हैं और पैन में सेंकने या स्ट्रिप्स में पकाने के काम आते हैं। अगर उनकी मोटाई अलग हो, तो पकने का समय भी बदल सकता है।
क्या बीफ़ रम्प स्टेक जिंक का अच्छा स्रोत है?
हाँ, यह जिंक का अच्छा स्रोत है: 3.7 mg प्रति 100 g।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 6206 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
