Wiedz, co masz na talerzu
sorgo
Kalorie i wartości odżywcze
suchy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 329 kcal —
- Białko 11 g 21%
- Węglowodany 65 g 24%
- Tłuszcz 3,5 g 4%
- Tłuszcze nasycone 0,6 g 3%
- Błonnik 6,7 g 24%
- Cukry 2,5 g —
- Sód 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,5 mg 3%
- Tiamina (B1) 0,33 mg 28%
- Ryboflawina (B2) 0,1 mg 7%
- Niacyna (B3) 3,7 mg 23%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,37 mg 7%
- Witamina B6 0,44 mg 26%
- Foliany (B9) 20 µg 5%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 13 mg 1%
- Żelazo 3,4 mg 19%
- Magnez 165 mg 39%
- Fosfor 289 mg 23%
- Potas 363 mg 8%
- Cynk 1,7 mg 15%
- Miedź 0,28 mg 32%
- Mangan 1,6 mg 70%
- Selen 12,2 µg 22%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 329 | 11 g | 65 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 5,3 g | 33 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 494 | 16 g | 98 g | 5,2 g |
| 200 g | 200 g | 658 | 21 g | 131 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 823 | 27 g | 164 g | 8,7 g |
Podobne produkty
- Mąka z sorgo359 kcal / 100 g
- Mąka z pełnego ziarna sorgo359 kcal / 100 g
- Ziarno sorgo329 kcal / 100 g
- Ziarna sorgoniegotowane350 kcal / 100 g
- Pełnoziarniste ziarno durra i innych odmian sorgo351 kcal / 100 g
- Prososurowe378 kcal / 100 g
- Jęczmieńsuchy354 kcal / 100 g
- Grykasuszone343 kcal / 100 g
- Kukurydzasucha334 kcal / 100 g
Pytania o produkt: sorgo
Jak ugotować ziarno sorgo, żeby było miękkie?
Przepłucz ziarna, zalej dużą ilością wody i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 50–60 minut; bez wcześniejszego moczenia mogą potrzebować nawet 90 minut. Posól pod koniec i odcedź nadmiar wody.
Czy sorgo trzeba namoczyć przed gotowaniem?
Nie musisz, ale moczenie przez noc skraca gotowanie i pomaga zmiękczyć twarde ziarna. Po namoczeniu odlej wodę, zalej świeżą i gotuj do miękkości.
Do czego używa się mąki z sorgo?
Nadaje się do naleśników, placków, ciastek i pieczywa. Nie zawiera glutenu, więc w bochenkach najlepiej połączyć ją z inną mąką bezglutenową i składnikiem wiążącym, takim jak babka jajowata.
Czy z sorgo można zrobić popcorn?
Tak, drobne ziarna sorgo pękają pod wpływem wysokiej temperatury, choć powstają z nich mniejsze, delikatniejsze chrupki niż z kukurydzy. Wsyp cienką warstwę ziaren do przykrytego garnka z odrobiną oleju i zdejmij go z ognia, gdy pękanie wyraźnie zwolni.
Z czym podawać ugotowane sorgo?
Ma łagodny, lekko orzechowy smak, więc pasuje do pieczonych warzyw, ziół i sosu jogurtowego. Możesz podać je zamiast ryżu w sałatce albo dodać do zupy i gulaszu.
Jak przechowywać sorgo?
Suche ziarna trzymaj w szczelnym pojemniku, w chłodnym i suchym miejscu. Ugotowane szybko schłodź, przełóż do zamkniętego pojemnika i przechowuj w lodówce; przed jedzeniem podgrzej je, aż będą parujące.
Czym sorgo różni się od prosa?
To dwa różne zboża: sorgo ma większe, twardsze ziarna i zwykle gotuje się dłużej niż proso. Proso po ugotowaniu jest drobniejsze i bardziej miękkie, a sorgo lepiej zachowuje kształt w sałatkach.
Czy sorgo zawiera gluten?
Samo sorgo jest naturalnie bezglutenowe. Jeśli unikasz glutenu, wybieraj jednak ziarno lub mąkę oznaczone jako bezglutenowe, bo podczas zbioru i przetwarzania mogą mieć kontakt ze zbożami zawierającymi gluten.
Źródło: Canadian Nutrient File 4432 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
