Wiedz, co masz na talerzu
Mąka migdałowa
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 612 kcal —
- Białko 22 g 43%
- Węglowodany 4,1 g 1%
- Tłuszcz 56 g 71%
- Tłuszcze nasycone 3,9 g 20%
- Błonnik 8,1 g 29%
- Cukry 4,1 g —
- Sód 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 16 mg 107%
- Tiamina (B1) 0,14 mg 12%
- Ryboflawina (B2) 0,88 mg 68%
- Niacyna (B3) 3,6 mg 23%
- Witamina B6 0,24 mg 14%
- Foliany (B9) 21 µg 5%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 260 mg 20%
- Żelazo 3,2 mg 18%
- Fosfor 520 mg 42%
- Potas 740 mg 16%
- Cynk 3,2 mg 29%
- Selen 0 µg 0%
- Jod 0 µg 0%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 612 | 22 g | 4,1 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 306 | 11 g | 2,1 g | 28 g |
| 150 g | 150 g | 918 | 33 g | 6,2 g | 83 g |
| 200 g | 200 g | 1224 | 43 g | 8,2 g | 111 g |
| 250 g | 250 g | 1530 | 54 g | 10 g | 139 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Mąka migdałowa
Czy mąkę migdałową można zastąpić pszenną w proporcji jeden do jednego?
Zwykle nie: mąka migdałowa nie zawiera glutenu i inaczej chłonie płyny, więc ciasto może się kruszyć albo być zbyt wilgotne. Najpewniej użyć przepisu opracowanego do tej mąki; w zwykłych wypiekach zastąp nią tylko część mąki pszennej.
Do jakich wypieków najlepiej nadaje się mąka migdałowa?
Drobno zmielona, blanszowana mąka sprawdza się w makaronikach, kruchych ciasteczkach, tartach i wilgotnych ciastach, takich jak tort migdałowy. Możesz też dodać ją do naleśników lub użyć do panierowania ryby i warzyw.
Jak przechowywać mąkę migdałową, żeby nie zjełczała?
Przesyp ją do szczelnego pojemnika i trzymaj w chłodnym, ciemnym miejscu; po otwarciu lodówka spowalnia jełczenie. Jeśli kupiłeś większe opakowanie, zamroź porcje w szczelnych woreczkach i przed użyciem ogrzej je do temperatury pokojowej.
Czy mąkę migdałową da się zrobić w domu?
Tak: zmiel blanszowane, dobrze wysuszone migdały krótkimi seriami w młynku lub malakserze, aż będą drobne. Zatrzymuj urządzenie, gdy tylko uzyskasz mąkę — zbyt długie mielenie uwalnia olej i zamienia migdały w pastę.
Czym różni się mąka migdałowa od mielonych migdałów?
Mąka migdałowa jest zwykle drobniejsza i może być z migdałów obranych ze skórki; mielone migdały bywają grubsze i ciemniejsze. Do gładkiego ciasta lub makaroników wybierz drobną mąkę, a grubsze migdały pasują do kruszonki i posypki.
Czy mąka migdałowa jest tym samym co mąka kokosowa?
Nie. Mąka kokosowa chłonie znacznie więcej płynu, więc nie zamieniaj jej z migdałową bez dostosowania przepisu; w cieście migdałowym taka podmiana może dać suchy, kruchy wypiek.
Czy mąka migdałowa jest bezpieczna przy alergii na orzechy?
Nie, jest zrobiona z migdałów i nie nadaje się dla osoby uczulonej na migdały. Przy silnej alergii sprawdź również informację o możliwym kontakcie z innymi alergenami na opakowaniu.
Źródło: FOODfiles (New Zealand) E1085 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
