Pączek

Surowe ciasto powinno być lekkie i napuszone; po delikatnym naciśnięciu palcem wgłębienie powoli wraca. Jeśli od razu znika, pączek może potrzebować jeszcze czasu na wyrastanie.

Rozgrzej tłuszcz do około 175–180°C i smaż pączki po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Zbyt gorący tłuszcz przypiecze je z zewnątrz, zanim dosmażą się w środku.

Konfiturę z róży lub gęsty dżem możesz nałożyć na ciasto przed zlepieniem i smażeniem. Gotowe pączki nadziewaj po usmażeniu, używając rękawa cukierniczego z długą końcówką.

Po całkowitym ostudzeniu włóż je do szczelnego pojemnika i trzymaj w temperaturze pokojowej; najlepiej zjeść je w ciągu jednego–dwóch dni. Lodówka przyspiesza czerstwienie ciasta.

Tak — zamroź ostudzone pączki bez lukru i cukru pudru, każdy osobno zawijając lub układając w szczelnym pojemniku. Rozmrażaj je w temperaturze pokojowej, a potem krótko podgrzej w piekarniku.

Pączek jest zwykle okrągły, nadziewany i smażony, a donut często ma charakterystyczną dziurkę w środku i polewę. Nazwy bywają używane szerzej, ale to właśnie kształt i nadzienie najłatwiej odróżniają te wypieki.

Najczęściej podaje się je oprószone cukrem pudrem albo polane lukrem; popularne nadzienia to konfitura różana, marmolada i budyń. Pasują do kawy lub herbaty, zwłaszcza gdy są jeszcze świeże.