Wiedz, co masz na talerzu
Mąka z pełnego ziarna sorgo
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 359 kcal —
- Białko 8,4 g 17%
- Węglowodany 70 g 25%
- Tłuszcz 3,3 g 4%
- Tłuszcze nasycone 0,5 g 3%
- Błonnik 6,6 g 24%
- Cukry 1,9 g —
- Sód 3 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0,8 mg 1%
- Witamina E 0,5 mg 3%
- Witamina K 6,4 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,33 mg 27%
- Ryboflawina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacyna (B3) 4,5 mg 28%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,54 mg 11%
- Witamina B6 0,33 mg 19%
- Foliany (B9) 25 µg 6%
Składniki mineralne
- Wapń 12 mg 1%
- Żelazo 3,1 mg 17%
- Magnez 123 mg 29%
- Fosfor 278 mg 22%
- Potas 324 mg 7%
- Cynk 1,6 mg 15%
- Miedź 0,25 mg 28%
- Mangan 1,3 mg 55%
- Selen 12,2 µg 22%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 8,4 g | 70 g | 3,3 g |
| 1 porcja | 121 g | 434 | 10 g | 85 g | 4 g |
| 2 porcje | 242 g | 869 | 20 g | 170 g | 8,1 g |
| ½ porcji | 60,5 g | 217 | 5,1 g | 42 g | 2 g |
| 3 porcje | 363 g | 1303 | 31 g | 254 g | 12 g |
| 4 porcje | 484 g | 1738 | 41 g | 339 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4,2 g | 35 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 13 g | 105 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 17 g | 140 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 21 g | 175 g | 8,4 g |
Podobne produkty
- Mąka z sorgo359 kcal / 100 g
- Mąka pszenna pełnoziarnista369 kcal / 100 g
- Pełnoziarnista żółta mąka kukurydzianapełnoziarnista362 kcal / 100 g
- Rafinowana nieobogacona mąka z sorgo357 kcal / 100 g
- Pełnoziarnista mąka orkiszowa335 kcal / 100 g
- Pełnoziarniste ziarno durra i innych odmian sorgo351 kcal / 100 g
- Ziarno sorgo329 kcal / 100 g
- Żółta mąka kukurydziana pełnoziarnista361 kcal / 100 g
- Niebieska mąka kukurydziana pełnoziarnista364 kcal / 100 g
- Kasza gryczana pełnoziarnistasurowy362 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Mąka z pełnego ziarna sorgo
Jak zrobić placki z mąki z pełnego ziarna sorgo?
Zalej mąkę gorącą wodą, dodając ją stopniowo, aż powstanie miękkie ciasto; uformuj placki mokrymi dłońmi. Smaż je na suchej, dobrze rozgrzanej patelni po 2–3 minuty z każdej strony, aż pojawią się rumiane plamki.
Czy mąka z pełnego ziarna sorgo nadaje się do chleba i ciasta?
Możesz użyć jej do pieczywa, naleśników i ciastek, ale sama nie tworzy elastycznego ciasta, więc wypieki łatwo się kruszą. Do chleba połącz ją z inną mąką i składnikiem wiążącym, na przykład babką jajowatą; do naleśników dodawaj ją stopniowo do ciasta.
Jak przechowywać mąkę z pełnego ziarna sorgo?
Trzymaj ją w szczelnym pojemniku, w suchym i chłodnym miejscu, z dala od słońca. Ponieważ pełne ziarno zawiera zarodek, po otwarciu możesz przechowywać mąkę w lodówce lub zamrażarce, by dłużej zachowała świeży smak.
Czym zastąpić mąkę z pełnego ziarna sorgo w przepisie?
W plackach i naleśnikach zastąp ją mąką kukurydzianą pełnoziarnistą w proporcji jeden do jednego, ale ciasto może wymagać nieco innej ilości płynu. W chlebie lepiej użyć mieszanki mąk, bo pojedyncza zamiana może zmienić spoistość wypieku.
Czym mąka z pełnego ziarna sorgo różni się od rafinowanej mąki z sorgo?
Pełnoziarnista zawiera 6,6 g błonnika na 100 g, a rafinowana nieobogacona 1,9 g. Mąka z całego ziarna ma też więcej tłuszczu: 3,3 g wobec 1,24 g w rafinowanej.
Czy mąka z pełnego ziarna sorgo jest bezglutenowa?
Samo sorgo nie zawiera glutenu, więc jego mąka może być używana do potraw bezglutenowych. Jeśli unikasz glutenu, wybieraj produkt zabezpieczony przed zanieczyszczeniem innymi zbożami podczas mielenia i pakowania.
Czy można jeść surową mąkę z pełnego ziarna sorgo?
Nie próbuj surowego ciasta ani samej mąki: mąka nie jest produktem gotowym do jedzenia i może zawierać drobnoustroje. Używaj jej w potrawach, które są dokładnie upieczone lub ugotowane.
Źródło: USDA FoodData Central 168943 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
