Wiedz, co masz na talerzu
Żółta mąka kukurydziana pełnoziarnista
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 361 kcal —
- Białko 6,9 g 14%
- Węglowodany 70 g 25%
- Tłuszcz 3,9 g 5%
- Tłuszcze nasycone 0,5 g 3%
- Błonnik 7,3 g 26%
- Cukry 0,6 g —
- Sód 5 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 11 µg 1%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,42 mg 3%
- Witamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,25 mg 21%
- Ryboflawina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacyna (B3) 1,9 mg 12%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,66 mg 13%
- Witamina B6 0,37 mg 22%
- Foliany (B9) 25 µg 6%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 21,6 mg 4%
Składniki mineralne
- Wapń 7 mg 1%
- Żelazo 2,4 mg 13%
- Magnez 93 mg 22%
- Fosfor 272 mg 22%
- Potas 315 mg 7%
- Cynk 1,7 mg 16%
- Miedź 0,23 mg 26%
- Mangan 0,46 mg 20%
- Selen 15,4 µg 28%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6,9 g | 70 g | 3,9 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3,5 g | 35 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9,7 g |
Podobne produkty
- Pełnoziarnista żółta mąka kukurydzianapełnoziarnista362 kcal / 100 g
- Żółta kaszka kukurydzianapełnoziarnista362 kcal / 100 g
- Mąka kukurydziana pełnoziarnista biała361 kcal / 100 g
- Żółta mąka kukurydziana odtłuszczona nie wzbogacona375 kcal / 100 g
- Niebieska mąka kukurydziana pełnoziarnista364 kcal / 100 g
- Ziarno żółtej kukurydzy365 kcal / 100 g
- Pełnoziarnista biała mąka kukurydzianapełnoziarnista362 kcal / 100 g
- Mąka z niebieskiej kukurydzy pełnoziarnistaharina de maiz morado364 kcal / 100 g
- Masa żółta mąka kukurydzianawzmocnione363 kcal / 100 g
- Cornmeal wholegrain yellow337 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Żółta mąka kukurydziana pełnoziarnista
Czy z żółtej mąki kukurydzianej pełnoziarnistej zrobisz polentę?
Tak, ale drobno mielona mąka da gładszą, bardziej zwartą polentę niż gruba kaszka. Wsypuj ją cienkim strumieniem do wrzącej, osolonej wody, cały czas mieszając, i gotuj na małym ogniu około 20–30 minut, aż zgęstnieje.
Jak używać mąki kukurydzianej pełnoziarnistej do wypieków?
Zamień nią zwykle od jednej czwartej do jednej trzeciej mąki pszennej w chlebie, muffinach lub plackach. Sama nie zawiera glutenu, więc w większej ilości wypiek może być kruchy i rozpadać się; pomaga dodatek jajka albo połączenie jej z mąką pszenną.
Czy z tej mąki da się zrobić tortille kukurydziane?
Zwykła mąka kukurydziana nie zachowuje się jak masa harina, czyli mąka z kukurydzy poddanej nixtamalizacji. Ciasto może pękać przy wałkowaniu; do tortilli wybierz masę harina, a żółtą mąkę pełnoziarnistą wykorzystaj raczej do placków lub wypieków.
Czym różni się żółta mąka kukurydziana pełnoziarnista od żółtej kaszki kukurydzianej?
Najczęściej przede wszystkim grubością przemiału: mąka jest drobniejsza, a kaszka grubsza. Dlatego mąka szybciej zagęszcza ciasto i daje gładszą polentę, natomiast kaszka pozostaje wyraźnie ziarnista.
Czym zastąpić pełnoziarnistą mąkę kukurydzianą w przepisie?
Do zagęszczenia zupy możesz użyć mąki ryżowej, a do polenty — kaszki kukurydzianej, pamiętając o dłuższym gotowaniu. W cieście na chleb lub placki zamiennik zmieni strukturę, więc najlepiej zastąpić tylko część mąki.
Jak przechowywać mąkę kukurydzianą pełnoziarnistą, żeby nie zjełczała?
Przesyp ją do szczelnego pojemnika i trzymaj w chłodnej, suchej, ciemnej szafce. Pełne ziarno zawiera zarodek, którego tłuszcz może z czasem zjełczeć; po otwarciu możesz przechowywać mąkę w lodówce lub zamrażarce.
Czy żółta mąka kukurydziana pełnoziarnista jest bezglutenowa?
Kukurydza naturalnie nie zawiera glutenu, ale mąka mielona lub pakowana razem ze zbożami glutenowymi może być nimi zanieczyszczona. Jeśli musisz unikać glutenu, wybieraj produkt wyraźnie oznaczony jako bezglutenowy.
Źródło: Canadian Nutrient File 4417 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
