Ryż z kiełbasą

Podsmaż pokrojoną kiełbasę, dodaj cebulę, a potem suchy ryż i krótko go przesmaż. Wlej gorący bulion lub wodę w proporcji podanej na opakowaniu ryżu, przykryj i gotuj na małym ogniu, aż ryż wchłonie płyn; nie mieszaj go często.

Możesz ugotować go osobno, zwłaszcza jeśli używasz ryżu długoziarnistego: ziarna pozostaną sypkie, a danie łatwiej doprawisz. Wymieszaj ryż z podsmażoną kiełbasą pod koniec, żeby nie nasiąkł nadmiarem tłuszczu.

Dobrze sprawdza się kiełbasa wędzona, która oddaje ryżowi wyrazisty aromat; pokrój ją w półplasterki i zrumień przed dodaniem pozostałych składników. Łagodniejszą wersję zrobisz z kiełbasą drobiową.

Do wędzonej kiełbasy pasują cebula, czosnek, słodka lub wędzona papryka i majeranek. Jeśli dodajesz słony bulion albo kiełbasę mocno przyprawioną, posól dopiero pod koniec.

Po ugotowaniu przełóż danie do płytkiego pojemnika i szybko schłodź, zamiast zostawiać je na blacie. Przechowuj w lodówce i najlepiej zjedz następnego dnia; odgrzej tylko raz, aż całość będzie parująca i gorąca.

Tak. Dodaj łyżkę wody, przykryj patelnię i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż ryż będzie gorący w całej porcji; odrobina płynu zapobiega jego wysuszeniu.

Dodaj podsmażoną paprykę, groszek lub pieczarki, a na koniec posyp danie natką pietruszki. Kiszone ogórki albo surówka z kapusty dobrze przełamują słony, wędzony smak kiełbasy.