Wiedz, co masz na talerzu
Mąka kukurydziana pełnoziarnista biała
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 361 kcal —
- Białko 6,9 g 14%
- Węglowodany 70 g 25%
- Tłuszcz 3,9 g 5%
- Tłuszcze nasycone 0,5 g 3%
- Błonnik 7,3 g 26%
- Cukry 0,6 g —
- Sód 5 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,42 mg 3%
- Witamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,25 mg 21%
- Ryboflawina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacyna (B3) 1,9 mg 12%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,66 mg 13%
- Witamina B6 0,37 mg 22%
- Foliany (B9) 25 µg 6%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 21,6 mg 4%
Składniki mineralne
- Wapń 7 mg 1%
- Żelazo 2,4 mg 13%
- Magnez 93 mg 22%
- Fosfor 272 mg 22%
- Potas 315 mg 7%
- Cynk 1,7 mg 16%
- Miedź 0,23 mg 26%
- Mangan 0,46 mg 20%
- Selen 15,4 µg 28%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6,9 g | 70 g | 3,9 g |
| 1 porcja | 117 g | 422 | 8,1 g | 81 g | 4,5 g |
| 2 porcje | 234 g | 845 | 16 g | 163 g | 9 g |
| ½ porcji | 58,5 g | 211 | 4,1 g | 41 g | 2,3 g |
| 3 porcje | 351 g | 1267 | 24 g | 244 g | 14 g |
| 4 porcje | 468 g | 1689 | 32 g | 326 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3,5 g | 35 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9,7 g |
Podobne produkty
- Pełnoziarnista biała mąka kukurydzianapełnoziarnista362 kcal / 100 g
- Pełnoziarnista żółta mąka kukurydzianapełnoziarnista362 kcal / 100 g
- Żółta mąka kukurydziana pełnoziarnista361 kcal / 100 g
- Ziarno białej kukurydzy365 kcal / 100 g
- Biała mąka kukurydzianaz proszkiem do pieczenia, przesiane, zwykłe, wzbogacone334 kcal / 100 g
- Niebieska mąka kukurydziana pełnoziarnista364 kcal / 100 g
- Mąka z niebieskiej kukurydzy pełnoziarnistaharina de maiz morado364 kcal / 100 g
- Mąka z pełnego ziarna sorgo359 kcal / 100 g
- Wzbogacona mąka pszennawzbogacona, wzbogacona o wapń364 kcal / 100 g
- Biała mąka pszennaprzemysłowa, 9% białka, bielona, wzbogacona367 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Mąka kukurydziana pełnoziarnista biała
Czy mąka kukurydziana pełnoziarnista biała nadaje się na polentę?
Tak, ale drobno mielona mąka da gładszą, mniej ziarnistą polentę niż gruba kaszka kukurydziana. Wsypuj ją cienkim strumieniem do wrzącej, osolonej wody, cały czas mieszając, i gotuj na małym ogniu około 20–30 minut, aż zgęstnieje.
Czy można zastąpić nią mąkę pszenną w cieście?
Nie zamieniaj jej jeden do jednego w cieście drożdżowym ani puszystym: nie tworzy siatki glutenu, więc wypiek może być kruchy i zbity. W plackach, ciasteczkach i chlebie kukurydzianym zastąp nią część mąki pszennej, zaczynając od około jednej czwartej.
Jak zagęścić zupę mąką kukurydzianą, żeby nie powstały grudki?
Najpierw rozmieszaj mąkę w niewielkiej ilości zimnej wody lub mleka na gładką zawiesinę, a potem wlewaj ją do gorącej zupy, energicznie mieszając. Gotuj jeszcze kilka minut, żeby zniknął surowy, mączny posmak.
Jak przechowywać mąkę kukurydzianą pełnoziarnistą białą?
Trzymaj ją szczelnie zamkniętą, w suchym i chłodnym miejscu, z dala od kuchenki i słońca. Ponieważ pełne ziarno zawiera zarodek, po otwarciu możesz przechowywać mąkę w lodówce albo zamrażarce, by wolniej jełczała.
Do jakich potraw pasuje biała mąka kukurydziana?
Wykorzystaj ją do chleba kukurydzianego, placków, panierki do ryb lub warzyw oraz do zagęszczania zup i sosów. Jej łagodny smak dobrze łączy się z fasolą, serem, pomidorami i ostrymi dodatkami.
Czym różni się pełnoziarnista biała mąka kukurydziana od żółtej?
Obie powstają z całego ziarna i w kuchni zwykle można stosować je zamiennie; biała ma mniej intensywny kolor, a żółta nadaje potrawom złocisty odcień. Wartości odżywcze są bardzo zbliżone.
Czy mąka kukurydziana pełnoziarnista biała zawiera gluten?
Sama kukurydza naturalnie nie zawiera glutenu, ale mąka może zostać nim zanieczyszczona podczas mielenia lub pakowania. Jeśli unikasz glutenu, wybieraj produkt wyraźnie oznaczony jako bezglutenowy.
Źródło: USDA FoodData Central 169748 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
