Wiedz, co masz na talerzu
Biała mąka pszenna
Kalorie i wartości odżywcze
przemysłowa, 9% białka, bielona, wzbogacona
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 367 kcal —
- Białko 8,9 g 18%
- Węglowodany 77 g 28%
- Tłuszcz 1,4 g 2%
- Tłuszcze nasycone 0,3 g 2%
- Cukry 0,5 g —
- Sód 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,05 mg 0%
- Witamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,74 mg 61%
- Ryboflawina (B2) 0,45 mg 34%
- Niacyna (B3) 6 mg 37%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,19 mg 4%
- Witamina B6 0,04 mg 2%
- Foliany (B9) 170 µg 43%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 10,4 mg 2%
Składniki mineralne
- Wapń 20 mg 2%
- Żelazo 5,1 mg 28%
- Magnez 20 mg 5%
- Fosfor 85 mg 7%
- Potas 131 mg 3%
- Cynk 0,94 mg 9%
- Miedź 0,17 mg 18%
- Mangan 0,63 mg 27%
- Selen 11,4 µg 21%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 8,9 g | 77 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 4,4 g | 39 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 13 g | 116 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 18 g | 155 g | 2,9 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 22 g | 193 g | 3,6 g |
Podobne produkty
- Biała mąka pszenna wybielanawybielana364 kcal / 100 g
- Uniwersalna biała mąka pszennawzbogacona, niebielona364 kcal / 100 g
- Mąka pszenna białaprzemysłowa, 9% białka, wybielana, nieumocniona367 kcal / 100 g
- Mąka pszenna chlebowawzbogacona361 kcal / 100 g
- Wzbogacona mąka pszennawzbogacona, wzbogacona o wapń364 kcal / 100 g
- Biała mąka kukurydzianabez zarodków, wzbogacona370 kcal / 100 g
- Mieszanka na tortille z mąki pszennej białejwzbogacona405 kcal / 100 g
- Pszenica miękka biała340 kcal / 100 g
- Pełnoziarnista biała mąka kukurydzianapełnoziarnista362 kcal / 100 g
- Flour wheat white344 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Biała mąka pszenna
Do czego używać białej mąki pszennej?
Nadaje się do naleśników, pierogów, klusek, ciast i zagęszczania sosów. Do delikatnych biszkoptów wybierz drobno mieloną mąkę tortową, a do chleba — mąkę o większej zawartości białka.
Jak uniknąć grudek, gdy zagęszczasz sos białą mąką pszenną?
Rozprowadź mąkę najpierw w niewielkiej ilości zimnej wody lub mleka, a dopiero potem wlej mieszankę do gorącego sosu, cały czas mieszając. Gotuj kilka minut, żeby zniknął surowy posmak.
Czy białą mąkę pszenną trzeba przesiać przed pieczeniem?
Nie zawsze, ale przesiewanie rozluźnia mąkę i pomaga równomiernie połączyć ją z proszkiem do pieczenia lub kakao. Przy odmierzaniu nabieraj mąkę łyżką do miarki albo waż ją, zamiast mocno ubijać w pojemniku.
Jak przechowywać białą mąkę pszenną?
Trzymaj ją szczelnie zamkniętą, w suchym i chłodnym miejscu, z dala od kuchenki i wilgoci. Jeśli rzadko pieczesz, możesz schować ją w szczelnym opakowaniu do zamrażarki; przed użyciem pozwól jej osiągnąć temperaturę pokojową.
Czym różni się biała mąka pszenna od mąki chlebowej?
Mąka chlebowa ma więcej białka: 12 g na 100 g, a biała mąka pszenna 8,9 g. Dzięki temu ciasto chlebowe zwykle tworzy mocniejszą siatkę glutenową i lepiej utrzymuje strukturę bochenka.
Czy białą mąkę pszenną można zastąpić mąką tortową?
W ciastach i biszkoptach zazwyczaj tak; mąka tortowa ma nieco mniej białka — 8,2 g na 100 g, wobec 8,9 g w białej mące pszennej. Nie jest jednak najlepszym zamiennikiem mąki chlebowej, gdy zależy ci na sprężystym, dobrze wyrośniętym pieczywie.
Czy można jeść surową białą mąkę pszenną?
Nie próbuj surowego ciasta ani samej mąki: mąka nie jest gotowym do spożycia produktem i może zawierać drobnoustroje. Bezpieczniej jeść ją dopiero po upieczeniu lub ugotowaniu potrawy.
Czy biała mąka pszenna zawiera gluten?
Tak. Zawiera gluten, który pomaga ciastu być elastycznym i zatrzymywać gazy podczas wyrastania; dlatego nie zastąpisz jej bezpośrednio mąką bezglutenową w większości przepisów.
Źródło: USDA FoodData Central 172016 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
