Wiedz, co masz na talerzu
Uniwersalna biała mąka pszenna
Kalorie i wartości odżywcze
wzbogacona, niebielona
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 364 kcal —
- Białko 10 g 21%
- Węglowodany 74 g 27%
- Tłuszcz 1 g 1%
- Tłuszcze nasycone 0,2 g 1%
- Błonnik 2,7 g 10%
- Cukry 0,3 g —
- Sód 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,23 mg 2%
- Witamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,79 mg 65%
- Ryboflawina (B2) 0,49 mg 38%
- Niacyna (B3) 5,9 mg 37%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,44 mg 9%
- Witamina B6 0,04 mg 3%
- Foliany (B9) 183 µg 46%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 15 mg 1%
- Żelazo 4,6 mg 26%
- Magnez 22 mg 5%
- Fosfor 108 mg 9%
- Potas 107 mg 2%
- Cynk 0,7 mg 6%
- Miedź 0,14 mg 16%
- Mangan 0,68 mg 30%
- Selen 33,9 µg 62%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 10 g | 74 g | 1 g |
| 1 porcja | 125 g | 455 | 13 g | 92 g | 1,2 g |
| 2 porcje | 250 g | 910 | 26 g | 184 g | 2,5 g |
| ½ porcji | 62,5 g | 228 | 6,5 g | 46 g | 0,6 g |
| 3 porcje | 375 g | 1365 | 39 g | 276 g | 3,7 g |
| 4 porcje | 500 g | 1820 | 52 g | 368 g | 4,9 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 5,2 g | 37 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 16 g | 110 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 21 g | 147 g | 2 g |
Podobne produkty
- Mąka pszenna uniwersalnaniebielona366 kcal / 100 g
- Biała mąka pszenna wybielanawybielana364 kcal / 100 g
- Wzbogacona mąka pszennawzbogacona, wzbogacona o wapń364 kcal / 100 g
- Mąka pszenna tortowa z proszkiem do pieczeniawzbogacona354 kcal / 100 g
- Biała mąka pszennaprzemysłowa, 9% białka, bielona, wzbogacona367 kcal / 100 g
- Mieszanka na tortille z mąki pszennej białejwzbogacona405 kcal / 100 g
- Pszenica miękka biała340 kcal / 100 g
- Wheat flours bread unenriched361 kcal / 100 g
- Pełnoziarnista biała mąka kukurydzianapełnoziarnista362 kcal / 100 g
- Rafinowana nieobogacona mąka z sorgo357 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Uniwersalna biała mąka pszenna
Czy mąkę pszenną trzeba przesiewać przed pieczeniem?
Przesiewanie rozluźnia mąkę i usuwa grudki, więc warto je zrobić przy biszkopcie, cieście ucieranym i kakao. Do naleśników czy zagęszczania sosu zwykle wystarczy dokładnie wymieszać ją trzepaczką.
Jak zrobić z mąki pszennej zasmażkę?
Rozpuść masło na patelni, wsyp tyle samo mąki i mieszaj na małym ogniu przez 1–2 minuty, aż powstanie gładka pasta. Jasną zasmażkę dodaj do beszamelu lub sosu; dłużej smażona będzie ciemniejsza i da bardziej orzechowy smak.
Jak długo można przechowywać mąkę pszenną po otwarciu?
Przesyp ją do szczelnego pojemnika i trzymaj w suchym, chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od produktów o intensywnym zapachu. Wyrzuć ją, jeśli pachnie stęchlizną lub zjełczałym tłuszczem albo widać w niej owady.
Do jakich potraw pasuje mąka pszenna uniwersalna?
Użyjesz jej do naleśników, pierogów, kruchych ciastek, ciast, panierki i zagęszczania zup oraz sosów. W wielu przepisach sprawdzi się też na pizzę i pieczywo, choć chlebowa mąka pszenna, mająca 12 g białka na 100 g, zwykle lepiej buduje elastyczne, sprężyste ciasto.
Czy mąkę pszenną można zastąpić mąką tortową?
Tak, w większości ciast i ciastek możesz zamienić je w tej samej ilości, ale mąka tortowa ma zwykle mniej białka i daje delikatniejszy, mniej sprężysty wypiek. Do chleba, pizzy i makaronu lepiej zostań przy mące uniwersalnej lub chlebowej.
Czy można jeść surową mąkę pszenną?
Nie próbuj surowego ciasta ani samej mąki: nieprzetworzona mąka może zawierać drobnoustroje, które usuwa dopiero odpowiednia obróbka cieplna. Używaj jej w wypiekach lub potrawach dokładnie ugotowanych.
Ile białka ma porcja mąki pszennej?
Porcja używana w przepisie często waży około 30 g, czyli mniej więcej kilka łyżek; dostarcza 3,1 g białka. Dokładna ilość w łyżce zależy od tego, jak mocno mąka jest ubita.
Źródło: USDA FoodData Central 168936 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
