Wiedz, co masz na talerzu
mąka pszenna chlebowa
Kalorie i wartości odżywcze
wzbogacona
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 361 kcal —
- Białko 12 g 24%
- Węglowodany 70 g 26%
- Tłuszcz 1,7 g 2%
- Tłuszcze nasycone 0,2 g 1%
- Błonnik 2,4 g 9%
- Cukry 0,3 g —
- Sód 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,4 mg 3%
- Witamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,81 mg 68%
- Ryboflawina (B2) 0,51 mg 39%
- Niacyna (B3) 7,6 mg 47%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,44 mg 9%
- Witamina B6 0,04 mg 2%
- Foliany (B9) 183 µg 46%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 10,4 mg 2%
Składniki mineralne
- Wapń 15 mg 1%
- Żelazo 4,4 mg 25%
- Magnez 25 mg 6%
- Fosfor 97 mg 8%
- Potas 100 mg 2%
- Cynk 0,85 mg 8%
- Miedź 0,18 mg 20%
- Mangan 0,79 mg 34%
- Selen 39,7 µg 72%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 12 g | 70 g | 1,7 g |
| 1 porcja | 137 g | 495 | 16 g | 96 g | 2,3 g |
| 2 porcje | 274 g | 989 | 33 g | 192 g | 4,5 g |
| ½ porcji | 68,5 g | 247 | 8,2 g | 48 g | 1,1 g |
| 3 porcje | 411 g | 1484 | 49 g | 288 g | 6,8 g |
| 4 porcje | 548 g | 1978 | 66 g | 384 g | 9,1 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 6 g | 35 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 18 g | 105 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 24 g | 140 g | 3,3 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 30 g | 175 g | 4,2 g |
Podobne produkty
- Mąka pszenna chlebowa mocna biała353 kcal / 100 g
- Mąka pszenna białaprzemysłowa, 11,5% białka, wybielana, wzbogacona363 kcal / 100 g
- Biała mąka pszennaprzemysłowa, 9% białka, bielona, wzbogacona367 kcal / 100 g
- Wzbogacona mąka pszennawzbogacona, wzbogacona o wapń364 kcal / 100 g
- Mąka pszenna tortowawzbogacona362 kcal / 100 g
- Uniwersalna biała mąka pszennawzbogacona, niebielona364 kcal / 100 g
- Biała mąka pszenna wybielanawybielana364 kcal / 100 g
- Mieszanka na tortille z mąki pszennej białejwzbogacona405 kcal / 100 g
- Wheat flours bread unenriched361 kcal / 100 g
- Pszenica miękka biała340 kcal / 100 g
Pytania o produkt: mąka pszenna chlebowa
Czym mąka pszenna chlebowa różni się od tortowej?
Ma zwykle więcej białka, więc po wyrobieniu tworzy mocniejszą siatkę glutenu. Ciasto lepiej zatrzymuje gazy fermentacyjne, a bochenek jest bardziej sprężysty i ma bardziej zwartą strukturę niż wypiek z mąki tortowej.
Czy mąkę pszenną chlebową można zastąpić zwykłą mąką pszenną?
Tak — do chleba możesz użyć zwykłej białej mąki pszennej, na przykład typu 650. Miękisz może wyjść mniej sprężysty, a ciasto słabiej trzymać kształt; zacznij od nieco mniejszej ilości wody i dodawaj ją podczas wyrabiania, jeśli ciasto jest zbyt suche.
Jak używać mąki pszennej chlebowej do chleba na zakwasie?
Połącz ją z wodą i zakwasem, a sól dodaj po krótkim odpoczynku ciasta. Wyrabiaj lub składaj ciasto, aż stanie się elastyczne; fermentacja może trwać kilka godzin, zależnie od siły zakwasu i temperatury pomieszczenia.
Czy mąka pszenna chlebowa nadaje się do pizzy?
Tak, dobrze sprawdza się w cieście na pizzę, zwłaszcza gdy zależy ci na sprężystym, łatwym do rozciągania spodzie. Po wyrobieniu zostaw ciasto do wyrośnięcia, a pizzę piecz na mocno nagrzanej blasze lub kamieniu.
Jak przechowywać mąkę pszenną chlebową?
Trzymaj ją szczelnie zamkniętą, w suchym i chłodnym miejscu, z dala od pary i zapachów. Po otwarciu możesz przesypać ją do pojemnika z pokrywką; jeśli kupujesz zapas na długo, przechowuj go w zamrażarce, by ograniczyć ryzyko pojawienia się szkodników.
Czy mąkę pszenną chlebową trzeba przesiewać przed pieczeniem?
Nie zawsze. Przesiej ją, jeśli jest zbita w grudki albo chcesz równomiernie rozprowadzić sól i inne suche składniki; przy zwykłym chlebie wystarczy dokładnie wymieszać ją z pozostałymi składnikami.
Do czego poza chlebem można wykorzystać mąkę pszenną chlebową?
Nadaje się do bułek, focaccii, chałki i ciasta na pizzę. Możesz też dodać ją do naleśników lub ciasta drożdżowego, ale wypiek może być bardziej sprężysty niż przy użyciu mąki tortowej.
Źródło: USDA FoodData Central 168896 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
