Wiedz, co masz na talerzu
Mąka z prosa
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 382 kcal —
- Białko 11 g 22%
- Węglowodany 72 g 26%
- Tłuszcz 4,3 g 5%
- Tłuszcze nasycone 0,5 g 3%
- Błonnik 3,5 g 13%
- Cukry 1,7 g —
- Sód 4 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina E 0,11 mg 1%
- Witamina K 0,8 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,41 mg 34%
- Ryboflawina (B2) 0,07 mg 6%
- Niacyna (B3) 6 mg 38%
- Kwas pantotenowy (B5) 1,3 mg 25%
- Witamina B6 0,37 mg 22%
- Foliany (B9) 42 µg 11%
Składniki mineralne
- Wapń 14 mg 1%
- Żelazo 3,9 mg 22%
- Magnez 119 mg 28%
- Fosfor 285 mg 23%
- Potas 224 mg 5%
- Cynk 2,6 mg 24%
- Miedź 0,54 mg 59%
- Mangan 1 mg 44%
- Selen 32,7 µg 59%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 382 | 11 g | 72 g | 4,3 g |
| 1 porcja | 119 g | 455 | 13 g | 85 g | 5,1 g |
| 2 porcje | 238 g | 909 | 26 g | 171 g | 10 g |
| ½ porcji | 59,5 g | 227 | 6,4 g | 43 g | 2,5 g |
| 3 porcje | 357 g | 1364 | 38 g | 256 g | 15 g |
| 4 porcje | 476 g | 1818 | 51 g | 341 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 5,4 g | 36 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 573 | 16 g | 107 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 764 | 22 g | 143 g | 8,5 g |
| 250 g | 250 g | 955 | 27 g | 179 g | 11 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Mąka z prosa
Czy mąka z prosa nadaje się do pieczenia chleba?
Sama nie tworzy elastycznego ciasta, więc bochenek może być kruchy i zbity. Zastąp nią około jednej czwartej mąki pszennej albo połącz ją z mąką gryczaną i dodatkiem spajającym, takim jak łuska babki jajowatej.
Jak używać mąki z prosa do naleśników?
Wymieszaj ją z mąką pszenną lub gryczaną, mniej więcej pół na pół, i odstaw ciasto na 10–15 minut, by mąka wchłonęła płyn. Smaż cienkie naleśniki na dobrze rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni.
Czy mąkę z prosa trzeba prażyć przed użyciem?
Nie trzeba, ale krótkie prażenie na suchej patelni, przez 3–5 minut na małym ogniu, wydobywa orzechowy aromat. Mieszaj ją cały czas i zdejmij z ognia, gdy zacznie pachnieć — łatwo ją przypalić.
Jak przechowywać mąkę z prosa, żeby nie zjełczała?
Trzymaj ją szczelnie zamkniętą, w suchym i chłodnym miejscu, z dala od słońca. Jeśli kupujesz większy zapas, włóż część do lodówki lub zamrażarki; przed użyciem pozwól zamkniętemu opakowaniu osiągnąć temperaturę pokojową.
Do jakich potraw pasuje mąka z prosa?
Dobrze sprawdza się w plackach, naleśnikach, kruchych ciastkach i zagęszczaniu zup. Jej lekko orzechowy smak pasuje do jabłek, cynamonu, dyni oraz wytrawnych farszów z grzybami.
Czym zastąpić mąkę z prosa w przepisie?
W plackach i ciastkach możesz użyć mąki z sorgo albo ryżowej; zacznij od takiej samej ilości, ale w razie potrzeby dodaj odrobinę płynu, bo chłonność się różni. Do wypieków wymagających spójnego ciasta lepiej połączyć zamiennik z mąką pszenną lub dodatkiem wiążącym.
Czy mąka z prosa jest bezglutenowa?
Proso naturalnie nie zawiera glutenu. Jeśli unikasz glutenu, wybieraj mąkę z oznaczeniem potwierdzającym brak zanieczyszczenia podczas produkcji i pakowania.
Źródło: USDA FoodData Central 172023 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
