Wiedz, co masz na talerzu
mąka z sorgo
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 359 kcal —
- Białko 8,4 g 17%
- Węglowodany 70 g 25%
- Tłuszcz 3,3 g 4%
- Tłuszcze nasycone 0,5 g 3%
- Błonnik 6,6 g 24%
- Cukry 1,9 g —
- Sód 3 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0,8 mg 1%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,5 mg 3%
- Witamina K 6,4 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,33 mg 27%
- Ryboflawina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacyna (B3) 4,5 mg 28%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,54 mg 11%
- Witamina B6 0,33 mg 19%
- Foliany (B9) 25 µg 6%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 12 mg 1%
- Żelazo 3,1 mg 17%
- Magnez 123 mg 29%
- Fosfor 278 mg 22%
- Potas 324 mg 7%
- Cynk 1,6 mg 15%
- Miedź 0,25 mg 28%
- Mangan 1,3 mg 55%
- Selen 12,2 µg 22%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 8,4 g | 70 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4,2 g | 35 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 13 g | 105 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 17 g | 140 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 21 g | 175 g | 8,4 g |
Podobne produkty
- Rafinowana nieobogacona mąka z sorgo357 kcal / 100 g
- Mąka z pełnego ziarna sorgo359 kcal / 100 g
- Mąka sorgo353 kcal / 100 g
- Ziarno sorgo329 kcal / 100 g
- Sorgosuchy329 kcal / 100 g
- Pełnoziarniste ziarno durra i innych odmian sorgo351 kcal / 100 g
- Ciemna mąka żytnia324 kcal / 100 g
- Średnia mąka żytnia354 kcal / 100 g
- Ziarna sorgoniegotowane350 kcal / 100 g
- Soybean flourflour469 kcal / 100 g
Pytania o produkt: mąka z sorgo
Czy mąką z sorgo można zastąpić mąkę pszenną?
W plackach, naleśnikach i ciasteczkach możesz podmienić część mąki pszennej, ale w chlebie nie zastąpi jej samodzielnie: nie zawiera glutenu i ciasto słabiej rośnie. Zacznij od zastąpienia około jednej czwartej mąki w przepisie i dodaj spoiwo, na przykład babkę jajowatą.
Jak zrobić naleśniki z mąki z sorgo?
Wymieszaj ją z jajkiem, mlekiem lub napojem roślinnym i szczyptą soli; odstaw ciasto na 10 minut, żeby mąka wchłonęła płyn. Smaż cienkie naleśniki na dobrze rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni, przewracając, gdy brzegi się zetną.
Do jakich potraw pasuje mąka z sorgo?
Wykorzystasz ją do placków, naleśników, ciastek i zagęszczania zup oraz sosów. W niektórych kuchniach z mąki sorgo przygotowuje się fermentowane placki podobne do indżery; podawaj je do gulaszu, warzyw i strączków.
Jak przechowywać mąkę z sorgo?
Trzymaj ją w szczelnym pojemniku, w suchym i chłodnym miejscu, z dala od słońca i produktów o intensywnym zapachu. Jeśli nie zużyjesz jej szybko, włóż szczelnie zamknięte opakowanie do lodówki lub zamrażarki, by dłużej zachowała świeżość.
Czym zastąpić mąkę z sorgo?
Do placków i ciastek możesz użyć mąki jaglanej w podobnej ilości; ma nieco bardziej wyrazisty, zbożowy smak. W bezglutenowym chlebie lepiej zastąpić ją mieszanką kilku mąk i dodać spoiwo, zamiast podmieniać całą porcję jednym składnikiem.
Czy mąka z sorgo ma mniej białka niż mąka z komosy ryżowej?
Tak. Mąka z komosy ryżowej ma 13,3 g białka na 100 g, a mąka z sorgo 8,4 g.
Czy mąka z sorgo jest bezglutenowa?
Samo sorgo naturalnie nie zawiera glutenu, ale mąka może mieć z nim kontakt podczas mielenia lub pakowania. Jeśli unikasz glutenu, wybierz produkt wyraźnie oznaczony jako bezglutenowy i używaj czystych przyborów.
Źródło: Canadian Nutrient File 6190 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
