Wiedz, co masz na talerzu
Sorgo
Kalorie i wartości odżywcze
pełnoziarnisty, surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 349 kcal —
- Białko 11 g 21%
- Węglowodany 65 g 24%
- Tłuszcz 3,5 g 4%
- Tłuszcze nasycone 0,6 g 3%
- Błonnik 6,7 g 24%
- Cukry 2,5 g —
- Sód 2 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,33 mg 28%
- Ryboflawina (B2) 0,1 mg 7%
- Niacyna (B3) 3,7 mg 23%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,37 mg 7%
- Witamina B6 0,44 mg 26%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 13 mg 1%
- Żelazo 3,4 mg 19%
- Magnez 165 mg 39%
- Fosfor 289 mg 23%
- Potas 363 mg 8%
- Cynk 1,7 mg 15%
- Miedź 0,28 mg 31%
- Mangan 1,6 mg 70%
- Selen 43 µg 78%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 11 g | 65 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 5,3 g | 33 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 16 g | 98 g | 5,2 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 21 g | 131 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 27 g | 164 g | 8,7 g |
Podobne produkty
- Mąka z sorgo359 kcal / 100 g
- Mąka z pełnego ziarna sorgo359 kcal / 100 g
- Ziarno sorgo329 kcal / 100 g
- Ziarna sorgoniegotowane350 kcal / 100 g
- Pełnoziarniste ziarno durra i innych odmian sorgo351 kcal / 100 g
- Żytopełnoziarniste, surowe332 kcal / 100 g
- Proso pełnoziarnistesurowy360 kcal / 100 g
- Prososurowe378 kcal / 100 g
- Jęczmień pełnoziarnistysurowy334 kcal / 100 g
- Jęczmieńsurowy322 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Sorgo
Jak ugotować ziarno sorgo, żeby nie było twarde?
Przepłucz ziarno, a jeśli masz czas, namocz je przez noc — skróci to gotowanie. Gotuj w osolonej wodzie na małym ogniu przez około 50–60 minut, aż będzie miękkie, ale nadal sprężyste; potem odcedź.
Czy sorgo można prażyć jak popcorn?
Tak. Wsyp suche ziarna niewielką porcją na mocno rozgrzaną patelnię z grubym dnem, przykryj i potrząsaj patelnią; część ziaren pęknie i stanie się chrupiąca, choć nie wszystkie „strzelają” tak jak kukurydza.
Do czego pasuje ugotowane sorgo?
Ma łagodny, lekko orzechowy smak, więc pasuje do gulaszu, pieczonych warzyw i sałatek. Możesz też podać je zamiast ryżu albo dodać do zupy, najlepiej pod koniec gotowania.
Czy mąkę z sorgo można stosować zamiast mąki pszennej?
W naleśnikach, plackach i kruchych wypiekach możesz podmienić część mąki pszennej, ale w chlebie samo sorgo nie da elastycznego ciasta. Zacznij od zastąpienia około jednej czwartej mąki; do wypieków bez pszenicy połącz ją z innymi mąkami i składnikiem wiążącym.
Jak przechowywać ziarno sorgo i mąkę z sorgo?
Trzymaj ziarno w szczelnym pojemniku, w suchym i chłodnym miejscu, z dala od słońca. Mąkę po otwarciu najlepiej przechowuj w szczelnym opakowaniu w lodówce, żeby wolniej jełczała.
Czym sorgo różni się od żyta pod względem błonnika?
Żyto ma go więcej: 15,1 g na 100 g, a sorgo 6,7 g na 100 g. Sorgo ma za to łagodniejszy smak i po ugotowaniu może zastąpić ryż lub kaszę w wielu daniach.
Czy sorgo jest dobrym źródłem magnezu?
Tak, sorgo jest źródłem magnezu: porcja 100 g dostarcza 165 mg tego składnika.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 9360 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
