Wiedz, co masz na talerzu
Jęczmień
Kalorie i wartości odżywcze
suchy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 354 kcal —
- Białko 12 g 25%
- Węglowodany 56 g 20%
- Tłuszcz 2,3 g 3%
- Tłuszcze nasycone 0,5 g 2%
- Błonnik 17 g 62%
- Cukry 0,8 g —
- Sód 12 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 1 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,57 mg 4%
- Witamina K 2,2 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,65 mg 54%
- Ryboflawina (B2) 0,29 mg 22%
- Niacyna (B3) 4,6 mg 29%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,28 mg 6%
- Witamina B6 0,32 mg 19%
- Foliany (B9) 19 µg 5%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 33 mg 3%
- Żelazo 3,6 mg 20%
- Magnez 133 mg 32%
- Fosfor 264 mg 21%
- Potas 452 mg 10%
- Cynk 2,8 mg 25%
- Miedź 0,5 mg 55%
- Mangan 1,9 mg 84%
- Selen 29 µg 53%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 13 g | 56 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 6,2 g | 28 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 19 g | 84 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 25 g | 112 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 31 g | 141 g | 5,8 g |
Podobne produkty
- Jęczmień perłowysurowy360 kcal / 100 g
- Jęczmień pełnoziarnistysurowy332 kcal / 100 g
- Jęczmień łuskany354 kcal / 100 g
- Jęczmień BarleyMaxsuchy, surowy322 kcal / 100 g
- Jęczmień perłowy surowyuncooked340 kcal / 100 g
- Kasza jęczmienna perłowa suchasuchy352 kcal / 100 g
- Kasza jęczmiennasurowa352 kcal / 100 g
- Słód jęczmiennysuchy368 kcal / 100 g
- Mąka jęczmienna345 kcal / 100 g
- Mąka lub kasza jęczmiennalub kasza345 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Jęczmień
Jak ugotować pęczak, żeby był sypki?
Przepłucz go, zalej wrzątkiem w proporcji mniej więcej 1 część kaszy na 2 części wody i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 25–30 minut, aż wchłonie płyn. Po ugotowaniu odstaw na kilka minut i spulchnij widelcem.
Czy jęczmień trzeba namoczyć przed gotowaniem?
Kaszy perłowej zwykle nie trzeba moczyć. Całe, niepolerowane ziarno namocz przez noc — skróci to gotowanie, które może potrwać około 45–60 minut; sprawdzaj miękkość pod koniec.
Jak przechowywać jęczmień, żeby nie zjełczał?
Suche ziarno trzymaj szczelnie zamknięte, w chłodnym i ciemnym miejscu, z dala od wilgoci. Ugotowany jęczmień schowaj do lodówki w zamkniętym pojemniku i zjedz w ciągu kilku dni.
Do jakich potraw pasuje jęczmień?
Pęczak dobrze sprawdza się w krupniku, kaszotto i sałatkach z pieczonymi warzywami. Możesz też podać go zamiast ryżu do gulaszu albo dodać do zupy pod koniec gotowania.
Czym zastąpić jęczmień w krupniku?
Użyj kaszy gryczanej albo ryżu; dodaj je w czasie odpowiednim dla wybranego produktu, bo gotują się inaczej niż pęczak. Jeśli zastępstwo ma być bezglutenowe, wybierz ryż.
Czy jęczmień zawiera gluten?
Tak. Jęczmień i produkty z niego, w tym kasza jęczmienna oraz słód jęczmienny, zawierają gluten.
Czy jęczmień jest dobrym źródłem błonnika?
Tak, zawiera go dużo: w porcji odpowiadającej 100 g jest 17 g błonnika. Jęczmień dostarcza też 133 mg magnezu w tej samej ilości.
Źródło: Canadian Nutrient File 4485 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
