Wiedz, co masz na talerzu
Mąka lub kasza jęczmienna
Kalorie i wartości odżywcze
lub kasza
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 345 kcal —
- Białko 11 g 21%
- Węglowodany 64 g 23%
- Tłuszcz 1,6 g 2%
- Tłuszcze nasycone 0,3 g 2%
- Błonnik 10 g 36%
- Cukry 0,8 g —
- Sód 4 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,57 mg 4%
- Witamina K 2,2 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,37 mg 31%
- Ryboflawina (B2) 0,11 mg 9%
- Niacyna (B3) 6,3 mg 39%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,15 mg 3%
- Witamina B6 0,4 mg 23%
- Foliany (B9) 8 µg 2%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 37,8 mg 7%
Składniki mineralne
- Wapń 32 mg 2%
- Żelazo 2,7 mg 15%
- Magnez 96 mg 23%
- Fosfor 296 mg 24%
- Potas 309 mg 7%
- Cynk 2 mg 18%
- Miedź 0,34 mg 38%
- Mangan 1 mg 45%
- Selen 37,7 µg 69%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 11 g | 64 g | 1,6 g |
| 1 porcja | 148 g | 511 | 16 g | 95 g | 2,4 g |
| 2 porcje | 296 g | 1021 | 31 g | 191 g | 4,7 g |
| ½ porcji | 74 g | 255 | 7,8 g | 48 g | 1,2 g |
| 3 porcje | 444 g | 1532 | 47 g | 286 g | 7,1 g |
| 4 porcje | 592 g | 2042 | 62 g | 381 g | 9,5 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 5,3 g | 32 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 16 g | 97 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 21 g | 129 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 26 g | 161 g | 4 g |
Podobne produkty
- Mąka ze słodu jęczmiennego361 kcal / 100 g
- Grubo mielona mąka jęczmienna332 kcal / 100 g
- Mąka jęczmienna pełnoziarnista341 kcal / 100 g
- Jęczmień pełnoziarnistysurowy334 kcal / 100 g
- Jęczmieńsuchy354 kcal / 100 g
- Owsianka z mąki jęczmiennej63 kcal / 100 g
- Kasza jęczmiennasurowa352 kcal / 100 g
- Słód jęczmiennysuchy368 kcal / 100 g
- Płatki jęczmienne333 kcal / 100 g
- Mieszanka mąki pszennej jęczmiennej żytniej i owsianejjęczmień, żyto, owies346 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Mąka lub kasza jęczmienna
Jak ugotować kaszę jęczmienną, żeby była sypka?
Przepłucz ją na sicie, wsyp do osolonego wrzątku w proporcji około jednej części kaszy na dwie części wody i gotuj pod przykryciem na małym ogniu. Drobna kasza potrzebuje zwykle około 15 minut, grubsza 25–30 minut; po ugotowaniu odstaw ją na kilka minut.
Do czego używać mąki jęczmiennej?
Dodaj ją do ciasta na chleb, placki lub naleśniki, zastępując nią część mąki pszennej — samo ciasto z jęczmiennej bywa kruche i słabo rośnie. Dobrze zagęszcza też zupy i sosy; najpierw rozmieszaj ją w niewielkiej ilości zimnej wody.
Czy mąkę jęczmienną można zastąpić pszenną?
Tak, ale najlepiej zamieniać tylko część mąki: zacznij od jednej czwartej do jednej trzeciej ilości w przepisie. Jęczmienna słabiej buduje elastyczne ciasto, więc chleb może być bardziej zwarty, a placki delikatniejsze.
Jak przechowywać mąkę i kaszę jęczmienną?
Trzymaj je w szczelnym pojemniku, w suchym i chłodnym miejscu, z dala od słońca. Mąkę pełnoziarnistą po otwarciu możesz przechowywać w lodówce, żeby wolniej jełczała; ugotowaną kaszę schłodź szybko i włóż do lodówki na maksymalnie kilka dni.
Do jakich potraw pasuje kasza jęczmienna?
Jest klasycznym dodatkiem do krupniku, gulaszu i dań z sosem grzybowym. Możesz też dodać ją do farszu do gołąbków albo sałatki z pieczonymi warzywami.
Czym różni się mąka jęczmienna od kaszy jęczmiennej?
Mąka to zmielone ziarno, które miesza się z płynami w cieście lub zupie; kasza to rozdrobnione ziarno gotowane jako dodatek albo składnik krupniku. Kasza jęczmienna zawiera 10 g błonnika na 100 g, a mąka jęczmienna 10 g.
Czy mąka jęczmienna zawiera gluten?
Tak. Jęczmień zawiera gluten, więc mąka jęczmienna nie nadaje się do wypieków bezglutenowych ani dla osób, które muszą unikać glutenu.
Czy mąkę jęczmienną można jeść na surowo?
Nie jedz surowej mąki, także jęczmiennej: może zawierać drobnoustroje ziarna. Używaj jej w potrawach poddanych gotowaniu lub pieczeniu.
Źródło: USDA FoodData Central 169739 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
