Wiedz, co masz na talerzu
Jęczmień perłowy
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 360 kcal —
- Białko 7,9 g 16%
- Węglowodany 84 g 30%
- Tłuszcz 1,7 g 2%
- Tłuszcze nasycone 0,3 g 2%
- Błonnik 13 g 48%
- Cukry 1,4 g —
- Sód 3 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,4 mg 3%
- Tiamina (B1) 0,12 mg 10%
- Ryboflawina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacyna (B3) 2,5 mg 16%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,5 mg 10%
- Witamina B6 0,22 mg 13%
- Foliany (B9) 20 µg 5%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 20 mg 2%
- Żelazo 3 mg 17%
- Magnez 65 mg 15%
- Fosfor 210 mg 17%
- Potas 270 mg 6%
- Cynk 2,1 mg 19%
- Miedź 0,4 mg 44%
- Mangan 1,3 mg 57%
- Selen 1 µg 2%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 7,9 g | 84 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4 g | 42 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 12 g | 125 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 16 g | 167 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 20 g | 209 g | 4,3 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Jęczmień perłowy
Jak ugotować jęczmień perłowy, żeby był sypki?
Przepłucz go na sicie, wsyp do wrzącej, lekko osolonej wody w proporcji mniej więcej 1 część kaszy na 3 części wody i gotuj pod przykryciem na małym ogniu około 25–30 minut. Gdy wchłonie wodę, odstaw na kilka minut i rozluźnij ziarna widelcem.
Czy jęczmień perłowy trzeba namoczyć przed gotowaniem?
Nie trzeba — jęczmień perłowy gotuje się bez namaczania. Jeśli namoczysz go na kilka godzin, ugotuje się szybciej; odlej wodę z moczenia i pilnuj, by nie rozgotować ziaren.
Do jakich potraw pasuje jęczmień perłowy?
Najczęściej dodaje się go do krupniku, ale pasuje też do gulaszu, duszonych grzybów i warzyw. Ugotowany, ostudzony jęczmień możesz wymieszać z warzywami i ziołami na sałatkę.
Czym zastąpić jęczmień perłowy w krupniku?
Możesz użyć kaszy gryczanej, ryżu albo drobnej kaszy jęczmiennej. Ryż gotuje się zwykle krócej, więc dodaj go do zupy później niż ziemniaki i twardsze warzywa.
Jak przechowywać ugotowany jęczmień perłowy?
Po ugotowaniu szybko go ostudź, przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki; zjedz w ciągu 3–4 dni. Do odgrzewania dodaj łyżkę wody, żeby ziarna nie wyschły.
Czy jęczmień perłowy zawiera gluten?
Tak. Jęczmień naturalnie zawiera gluten, więc jęczmień perłowy nie jest odpowiedni dla osób, które muszą go unikać.
Czym różni się jęczmień perłowy od jęczmienia pełnoziarnistego?
Jęczmień perłowy jest polerowany, dlatego gotuje się szybciej i ma delikatniejszą teksturę. Jęczmień pełnoziarnisty zachowuje więcej zewnętrznych warstw ziarna i zwykle wymaga dłuższego gotowania.
Źródło: CoFID (UK) 11-002 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
