Wiedz, co masz na talerzu
rzeżucha wodna
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 11 kcal —
- Białko 2,3 g 5%
- Węglowodany 0,8 g 0%
- Tłuszcz 0,1 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 0,5 g 2%
- Cukry 0,2 g —
- Sód 41 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 160 µg 18%
- Witamina C 43 mg 48%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 1 mg 7%
- Witamina K 250 µg 208%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 8%
- Ryboflawina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacyna (B3) 0,2 mg 1%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,31 mg 6%
- Witamina B6 0,13 mg 8%
- Biotyna (B7) 0,4 µg 1%
- Foliany (B9) 9 µg 2%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 9 mg 2%
Składniki mineralne
- Wapń 120 mg 9%
- Żelazo 0,2 mg 1%
- Magnez 21 mg 5%
- Fosfor 60 mg 5%
- Potas 330 mg 7%
- Cynk 0,11 mg 1%
- Miedź 0,08 mg 9%
- Mangan 0,24 mg 11%
- Selen 0,9 µg 2%
- Jod 7 µg 5%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 11 | 2,3 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 1 porcja | 34 g | 4 | 0,8 g | 0,3 g | 0 g |
| 2 porcje | 68 g | 7 | 1,6 g | 0,5 g | 0,1 g |
| ½ porcji | 17 g | 2 | 0,4 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 porcje | 102 g | 11 | 2,3 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 4 porcje | 136 g | 15 | 3,1 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 1,2 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 17 | 3,5 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 22 | 4,6 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 28 | 5,8 g | 2 g | 0,3 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: rzeżucha wodna
Jak wykorzystać rzeżuchę wodną w kuchni?
Jej pieprzny, lekko gorzkawy smak pasuje do kanapek, jajek, twarogu i sałatek. Dodaj liście na końcu przygotowywania potrawy, żeby zachowały świeży smak.
Jak zrobić zupę z rzeżuchy wodnej?
Duś cebulę w maśle, dolej bulion i gotuj ziemniaki do miękkości. Dorzuć liście rzeżuchy wodnej na ostatnie 3–5 minut, a potem zmiksuj zupę; dłuższe gotowanie osłabia jej świeży, pieprzny aromat.
Jak wybrać świeżą rzeżuchę wodną?
Szukaj jędrnych, intensywnie zielonych liści bez żółtych lub zwiędłych fragmentów. Łodyżki powinny być sprężyste, a opakowanie bez nadmiaru wody i oznak śluzu.
Jak przechowywać rzeżuchę wodną, żeby nie zwiędła?
Owiń ją lekko wilgotnym ręcznikiem papierowym, włóż do pojemnika lub luźnej torebki i trzymaj w lodówce. Umyj dopiero przed jedzeniem; zwiędłe liście możesz na krótko zanurzyć w zimnej wodzie.
Czy rzeżuchę wodną można jeść na surowo?
Tak — umyj liście pod bieżącą wodą i osusz przed dodaniem do sałatki lub kanapki. Nie jedz na surowo dziko zebranej rzeżuchy z naturalnych cieków wodnych; wybieraj uprawianą, przeznaczoną do jedzenia.
Czym różni się rzeżucha wodna od rukoli?
Rzeżucha wodna ma delikatniejsze, często zaokrąglone liście i rośnie w wilgotnym środowisku, a rukola ma charakterystyczne, powcinane liście. Obie są pieprzne, ale rukola bywa bardziej wyrazista i dobrze znosi podanie na ciepło, na przykład na pizzy.
Czy rzeżucha wodna jest dobrym źródłem witamin?
Tak, jest źródłem witaminy C i witaminy A, a szczególnie bogata jest w witaminę K. Porcja posiekanych liści o masie 34 g dostarcza 14,6 mg witaminy C.
Ile rzeżuchy wodnej dodać do sałatki?
Zacznij od garści liści, około 25–35 g, na jedną porcję sałatki. Jej pieprzny smak dobrze łączy się z cytryną, oliwą, gruszką, jabłkiem i łagodnym serem.
Źródło: USDA FoodData Central 170068 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
