Pełnoziarnisty chleb żytni

Trzymaj go w chlebaku albo papierowej torbie, w suchym miejscu, i krój dopiero tyle kromek, ile zjesz. Nie wkładaj do lodówki — szybciej czerstwieje; nadmiar pokrojony na kromki zamroź.

Tak. Zamroź kromki w szczelnym opakowaniu, przekładając je papierem, by nie skleiły się w jedną bryłę; rozmrażaj pojedynczo albo włóż zamrożoną kromkę prosto do tostera.

Opiecz kromkę w tosterze lub na suchej patelni przez kilka minut. Cały bochenek odśwież w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 8–10 minut, lekko zwilżając skórkę wodą.

Jego lekko kwaskowy smak pasuje do twarogu, jajka, wędzonej ryby i pasty z fasoli. Dobrze sprawdza się też z kiszonym ogórkiem, śledziem albo jako baza do kanapki z serem i musztardą.

Tak, jest jego dobrym źródłem: porcja 100 g dostarcza 9,6 g błonnika. To zwykle kilka kromek, zależnie od wielkości i grubości krojenia.

Tak. Żyto zawiera gluten, więc ten chleb nie jest odpowiedni dla osób, które muszą go unikać; samo określenie „pełnoziarnisty” nie oznacza, że pieczywo jest bezglutenowe.