Wiedz, co masz na talerzu
Dorsz
Kalorie i wartości odżywcze
gotowany na parze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 106 kcal —
- Białko 25 g 49%
- Tłuszcz 1 g 1%
- Tłuszcze nasycone 0,2 g 1%
- Błonnik 0 g 0%
- Sód 65 mg 3%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 2 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Ryboflawina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacyna (B3) 1,6 mg 10%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,23 mg 5%
- Witamina B6 0,19 mg 11%
- Foliany (B9) 13 µg 3%
- Witamina B12 2 µg 83%
Składniki mineralne
- Wapń 10 mg 1%
- Żelazo 0,1 mg 1%
- Magnez 21 mg 5%
- Fosfor 240 mg 19%
- Potas 360 mg 8%
- Cynk 0,5 mg 5%
- Miedź 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 29,1 µg 53%
- Jod 110 µg 73%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 106 | 25 g | – | 1 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 12 g | – | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 159 | 37 g | – | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 212 | 49 g | – | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 265 | 61 g | – | 2,4 g |
Podobne produkty
- Dorsz pacyficznygotowany84 kcal / 100 g
- Dorsz solonysolony, gotowany w wodzie113 kcal / 100 g
- Dorsz atlantyckiugotowane, na sucho105 kcal / 100 g
- Dorsz wędzonygotowany95 kcal / 100 g
- Dorsz lub morszczukgotowany107 kcal / 100 g
- Plamiakgotowane na parze89 kcal / 100 g
- Filet z dorszasmażony, duszony118 kcal / 100 g
- Mintajgotowany na parze120 kcal / 100 g
- Pstrągna parze99 kcal / 100 g
- Witlinekgotowany na parze98 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Dorsz
Jak upiec dorsza, żeby nie był suchy?
Ułóż filety w naczyniu, skrop oliwą i piecz w 200°C przez około 10–15 minut, zależnie od grubości. Dorsz jest gotowy, gdy mięso łatwo rozdziela się na płatki; nie trzymaj go w piekarniku dłużej, niż trzeba.
Jak usmażyć dorsza na patelni?
Osusz filet papierowym ręcznikiem, oprósz mąką i smaż na średnim ogniu na rozgrzanym maśle klarowanym lub oleju, zwykle po 3–4 minuty z każdej strony. Przewracaj go delikatnie, bo mięso łatwo się rozpada.
Czy mrożonego dorsza trzeba rozmrozić przed gotowaniem?
Najlepiej rozmroź go przez noc w lodówce, a przed smażeniem lub pieczeniem dokładnie osusz. Jeśli gotujesz go bez rozmrażania, wybierz pieczenie albo gotowanie i wydłuż czas; na patelni łatwo puści wodę i nierówno się usmaży.
Jak długo można przechowywać świeżego dorsza w lodówce?
Trzymaj go w najzimniejszej części lodówki, w szczelnym pojemniku, i przygotuj w ciągu 1–2 dni od zakupu. Ugotowaną porcję schowaj do lodówki po ostudzeniu i zjedz w ciągu 3–4 dni.
Po czym poznać, że dorsz jest świeży?
Świeży dorsz ma delikatny, morski zapach, sprężyste mięso i wilgotną, ale nie śliską powierzchnię. Unikaj filetów o kwaśnym lub amoniakalnym zapachu, żółtawych przebarwieniach albo mięsie, które po naciśnięciu pozostaje wgniecione.
Z czym podawać dorsza i jakie dania można z niego zrobić?
Dorsz pasuje do ziemniaków, koperku, cytryny i sosu maślanego; możesz podać go też z kaszą lub pieczonymi warzywami. Z filetów zrobisz rybę w panierce, zupę rybną albo pieczonego dorsza z warzywami.
Czy dorsza można jeść na surowo?
Surowy dorsz może zawierać pasożyty, dlatego bezpieczniej podawać go po obróbce cieplnej. Ugotuj lub upiecz rybę tak, by jej środek osiągnął 63°C; mięso powinno być nieprzezroczyste i łatwo rozdzielać się widelcem.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 26025 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
