Знайте, що у вас на тарілці
лосось
Калорії та харчова цінність
приготовлений, середній
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 205 kcal —
- Білки 23 g 46%
- Вуглеводи 0,6 g 0%
- Жири 12 g 16%
- Насичені жири 2,5 g 12%
- Клітковина 0 g 0%
- Натрій 50,4 mg 2%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 2,5 mg 3%
- Тіамін (B1) 0,26 mg 22%
- Рибофлавін (B2) 0,09 mg 7%
- Ніацин (B3) 7,5 mg 47%
- Пантотенова кислота (B5) 1,4 mg 28%
- Вітамін B6 0,5 mg 29%
- Фолат (B9) 19,7 µg 5%
- Вітамін B12 2,8 µg 117%
Мінерали
- Кальцій 10,2 mg 1%
- Залізо 0,36 mg 2%
- Магній 28,4 mg 7%
- Фосфор 239 mg 19%
- Калій 383 mg 8%
- Цинк 0,41 mg 4%
- Мідь 0,04 mg 5%
- Марганець 0,03 mg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 205 | 23 g | 0,6 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 12 g | 0,3 g | 6,1 g |
| 150 g | 150 g | 308 | 35 g | 0,9 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 410 | 46 g | 1,2 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 513 | 58 g | 1,5 g | 31 g |
Запитання про продукт «лосось»
Як запекти лосось, щоб він залишився соковитим?
Поклади філе шкіркою донизу у форму, злегка змасти олією й запікай за 200 °C приблизно 12–15 хвилин, залежно від товщини. Лосось готовий, коли всередині він непрозорий і легко розділяється виделкою; для точності температура в центрі має сягнути 63 °C.
Як посмажити лосось на пательні зі шкіркою?
Добре обсуши шкірку, поклади філе шкіркою донизу на розігріту пательню з невеликою кількістю олії й притисни лопаткою на кілька секунд. Смаж більшу частину часу зі шкіркою донизу, доки вона не стане хрусткою, потім переверни й досмаж ще хвилину-дві.
Як вибрати свіжий лосось?
У свіжого лосося м’якоть пружна, без потемнілих або підсохлих країв, а запах — легкий і морський, не різкий. У цілого лосося очі мають бути прозорими, а зябра — червонуватими.
Скільки зберігати сирий лосось у холодильнику?
Зберігай сирий лосось у найхолоднішій частині холодильника й використай протягом одного-двох днів після купівлі. Якщо не готуватимеш його за цей час, заморозь у щільно закритому пакованні.
З чим подавати лосось і в яких стравах його готують?
Лосось добре поєднується з картоплею, рисом, лимоном, кропом і зеленими овочами. Його запікають у фользі, додають до пасти й рибного супу, а копчений лосось кладуть на бутерброди.
Чим дикий лосось відрізняється від вирощеного на фермі?
У наведених харчових даних на 100 г дикого лосося припадає 179 ккал і 10,1 г жиру, а вирощеного на фермі — 208 ккал і 13,6 г жиру. Дикий лосось часто має щільнішу м’якоть; спосіб вирощування сам по собі не визначає свіжість.
Чи можна їсти лосось сирим?
Так, але для суші чи тартару обирай лосось, призначений для споживання сирим і належно заморожений для знищення паразитів. Звичайне заморожування вдома не гарантує безпечності сирої риби.
Скільки білка містить порція лосося?
У порції вагою 120 г — 28 г білка. Це поживний вибір для основної страви, який легко поєднати з овочами та крупою.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 25996 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
