Знайте, що у вас на тарілці
Лосось
Калорії та харчова цінність
на пару
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 199 kcal —
- Білки 23 g 46%
- Вуглеводи 0,9 g 0%
- Жири 12 g 15%
- Насичені жири 2,4 g 12%
- Клітковина 0 g 0%
- Натрій 51,5 mg 2%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 5 µg 1%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 8,7 µg 43%
- Тіамін (B1) 0,22 mg 18%
- Рибофлавін (B2) 0,11 mg 8%
- Ніацин (B3) 7 mg 44%
- Пантотенова кислота (B5) 1,1 mg 22%
- Вітамін B6 0,49 mg 29%
- Фолат (B9) 11,7 µg 3%
- Вітамін B12 3,1 µg 127%
Мінерали
- Кальцій 9,2 mg 1%
- Залізо 0,4 mg 2%
- Магній 21,4 mg 5%
- Фосфор 270 mg 22%
- Калій 390 mg 8%
- Цинк 0,39 mg 4%
- Мідь 0,03 mg 3%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 19 µg 35%
- Йод 17 µg 11%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 199 | 23 g | 0,9 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 12 g | 0,5 g | 5,8 g |
| 150 g | 150 g | 299 | 35 g | 1,4 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 398 | 46 g | 1,8 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 498 | 58 g | 2,3 g | 29 g |
Запитання про продукт «Лосось»
Як посмажити лосося, щоб він не пересох?
Добре обсуши філе й поклади шкірою донизу на розігріту пательню з невеликою кількістю олії. Смаж на середньому вогні 4–5 хвилин, переверни й готуй ще 2–3 хвилини; товстий шматок можна довести до готовності в духовці.
За якої температури лосось готовий?
У найтовстішій частині шматка температура має сягнути 63 °C. Якщо термометра немає, перевір виделкою: м’якоть має стати непрозорою й легко розділятися на пластівці.
Як розморозити лосося?
Переклади його з морозилки в холодильник на ніч, поклавши в посуд, щоб зібрати рідину. Не розморожуй рибу на кухонному столі; якщо треба швидше, занур герметично запакований шматок у холодну воду.
Як довго зберігати свіжий лосось у холодильнику?
Тримай його в найхолоднішій частині холодильника, окремо від готових продуктів, і приготуй протягом одного-двох днів після купівлі. Приготований лосось зберігай у закритій посудині в холодильнику до трьох днів.
З чим подавати лосося?
Добре пасують запечена картопля, рис, гречка, спаржа й зелений салат. Для простого соусу змішай йогурт із кропом, лимонним соком і дрібкою солі.
Чи можна їсти лосося сирим?
Таке філе має бути призначене для споживання сирим і належно заморожене для знищення паразитів; звичайне заморожування вдома не завжди гарантує цього. Якщо не впевнений у способі обробки риби, приготуй її до 63 °C усередині.
Що менш жирне — лосось чи форель?
Форель: у ній 2,6 г жиру на 100 г, а в лососі — 12 г. Лосось водночас містить більше енергії: 199 ккал проти 99 ккал у форелі на 100 г.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 26038 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
