Знайте, що у вас на тарілці
Лосось
Калорії та харчова цінність
сирий, вирощений на фермі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 193 kcal —
- Білки 21 g 41%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 12 g 16%
- Насичені жири 2,2 g 11%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 45,4 mg 2%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 4,3 µg 0%
- Вітамін C 1,8 mg 2%
- Вітамін D 4,9 µg 25%
- Вітамін K 0,3 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,21 mg 18%
- Рибофлавін (B2) 0,08 mg 6%
- Ніацин (B3) 8,3 mg 52%
- Пантотенова кислота (B5) 0,95 mg 19%
- Вітамін B6 0,58 mg 34%
- Фолат (B9) 20,8 µg 5%
- Вітамін B12 4 µg 165%
Мінерали
- Кальцій 5,8 mg 0%
- Залізо 0,48 mg 3%
- Магній 27,4 mg 7%
- Фосфор 181 mg 14%
- Калій 358 mg 8%
- Цинк 0,36 mg 3%
- Селен 16,5 µg 30%
- Йод 8,2 µg 5%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 21 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 10 g | 0 g | 6,2 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 31 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 41 g | 0 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 51 g | 0 g | 31 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Лосось»
Як посмажити лосося, щоб він залишився соковитим?
Добре обсуши філе й поклади шкіркою донизу на розігріту пательню з невеликою кількістю олії. Смаж на середньому вогні 4–6 хвилин, переверни й готуй ще 1–3 хвилини, доки м’якоть легко розділяється виделкою.
Скільки запікати лосося в духовці?
Запікай філе завтовшки близько 2,5 см за 200 °C приблизно 12–15 хвилин. Щоб перевірити готовність, розділи найтовстішу частину виделкою: вона має бути непрозорою й легко розшаровуватися.
Як зрозуміти, що лосось свіжий?
Свіже філе має чистий, ненав’язливий запах, пружну м’якоть і рівномірний колір без сухих чи потемнілих країв. Якщо купуєш цілу рибу, очі мають бути прозорими, а зябра — яскравими, не бурими.
Як зберігати свіжого лосося?
Тримай лосося в найхолоднішій частині холодильника, добре загорнутим або в закритій посудині, і приготуй протягом одного-двох днів. Для довшого зберігання заморозь порційно; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
З чим подавати лосося і в яких стравах його готують?
Лимон, кріп, гірчиця й вершковий соус добре пасують до лосося; на гарнір подай картоплю, рис або зелені овочі. Його готують у юшці, пирогах і пасті, а копченого додають до бутербродів та салатів.
Чим дикий лосось відрізняється від вирощеного?
Дикий лосось зазвичай пісніший: у ньому 166 ккал і 9,17 г жиру на 100 г, тоді як в атлантичному лососі аквакультури — 208 ккал і 13,4 г жиру. Колір, смак і вміст жиру залежать від виду риби та її корму.
Чи можна їсти лосося сирим?
Так, але лише якщо рибу спеціально підготували для вживання сирою та правильно зберігали; звичайне філе для смаження не обов’язково підходить. Для суші й тартару обирай продукт із чітким призначенням для сирих страв або приготуй рибу до повної готовності.
Чи є в лососі багато білка?
Так: порція 100 г містить 21 г білка. Лосось також є джерелом вітаміну B₁₂ і селену.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 26036 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
