Wissen, was auf dem Teller ist
Rote Rübe/Rote Bete, roh
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 40 kcal —
- Eiweiß 1,6 g 3%
- Kohlenhydrate 6,3 g 2%
- Fett 0,2 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 2,8 g 10%
- Zucker 6,3 g —
- Natrium 78 mg 3%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 1,7 µg 0%
- Vitamin C 4,9 mg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 0,2 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,33 mg 2%
- Pantothensäure (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 150 µg 38%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 16 mg 1%
- Eisen 0,8 mg 4%
- Magnesium 23 mg 5%
- Phosphor 40 mg 3%
- Kalium 325 mg 7%
- Zink 0,35 mg 3%
- Kupfer 0,08 mg 8%
- Mangan 0,33 mg 14%
- Selen 0,2 µg 0%
- Jod 0,45 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 1,6 g | 6,3 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0,8 g | 3,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 2,4 g | 9,5 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 80 | 3,2 g | 13 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 101 | 4 g | 16 g | 0,4 g |
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Fragen zu Rote Rübe/Rote Bete, roh
Kann man Rote Bete roh essen?
Ja. Schäle sie und rasple oder schneide sie sehr dünn; roh schmeckt sie knackig und erdig, etwa im Salat oder fein gehobelt mit Apfel.
Wie bereitest du rohe Rote Bete für Salat zu?
Zieh am besten Handschuhe an, damit sich die Hände nicht verfärben. Rasple die geschälte Knolle und mische sie gleich mit Zitronensaft oder Essig: Das bringt Frische und bremst die Verfärbung anderer Zutaten.
Wie lange muss Rote Bete kochen?
Ganze Knollen mit Schale brauchen je nach Größe etwa 30 bis 60 Minuten in leicht siedendem Wasser. Sie sind gar, wenn ein Messer leicht hineingleitet; danach lässt sich die Schale unter kaltem Wasser abreiben.
Wie bewahrst du frische Rote Bete auf?
Schneide das Grün ab, ohne die Knolle anzuschneiden, und lagere sie ungewaschen im Gemüsefach des Kühlschranks. So bleibt sie mehrere Wochen knackig; angeschnittene Rote Bete hält sich luftdicht verpackt nur wenige Tage.
Was passt gut zu Roter Bete?
Apfel, Meerrettich, Zitrone, Dill und Kümmel passen gut zu ihrem erdigen Aroma. Für einen schnellen Salat mischst du geraspelte Rote Bete mit Apfel, Zitronensaft und Walnüssen.
Wie unterscheidet sich rohe Rote Bete von eingelegter Roter Bete?
Rohe Rote Bete ist knackiger und schmeckt erdiger, während die gesäuerte Variante durch die Lake säuerlich und weicher wird. Gesäuerte Rote Bete enthält 28 kcal pro 100 g, rohe Rote Bete 40 kcal.
Kannst du die Blätter von Roter Bete mitessen?
Ja, die jungen Blätter schmecken roh im Salat; größere Blätter kannst du wie Mangold dünsten oder kurz in der Pfanne braten. Wasche sie gründlich und entferne zähe Stiele.
Warum färbt Rote Bete Hände und Schneidebrett rot?
Der kräftige Farbstoff Betanin löst sich leicht aus der Knolle und färbt Haut, Kleidung und poröse Bretter. Handschuhe und ein glattes Brett helfen; rote Flecken auf den Händen verschwinden meist nach mehrmaligem Waschen.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 20091 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
