Wissen, was auf dem Teller ist
Mehrkornbrot
Kalorien und Nährwerte
kommerziell
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 267 kcal —
- Eiweiß 11 g 22%
- Kohlenhydrate 40 g 14%
- Fett 3,5 g 4%
- Gesättigte Fettsäuren 0,7 g 4%
- Ballaststoffe 7,4 g 26%
- Zucker 4,6 g —
- Natrium 421 mg 18%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0,1 mg 0%
- Vitamin D 0,33 µg 2%
- Vitamin E 0,51 mg 3%
- Vitamin K 1,4 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,3 mg 25%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 3,8 mg 24%
- Pantothensäure (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamin B6 0,13 mg 7%
- Folat (B9) 53 µg 13%
- Vitamin B12 0,05 µg 2%
- Cholin 22 mg 4%
Mineralstoffe
- Calcium 97 mg 7%
- Eisen 3 mg 17%
- Magnesium 74 mg 18%
- Phosphor 194 mg 16%
- Kalium 199 mg 4%
- Zink 1,6 mg 14%
- Kupfer 0,23 mg 26%
- Mangan 1,3 mg 55%
- Selen 34,1 µg 62%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 267 | 11 g | 40 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 134 | 5,5 g | 20 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 401 | 17 g | 59 g | 5,2 g |
| 200 g | 200 g | 534 | 22 g | 79 g | 7 g |
| 250 g | 250 g | 668 | 28 g | 99 g | 8,7 g |
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Fragen zu Mehrkornbrot
Was bedeutet „Mehrkorn“ bei Mehrkornbrot?
Mehrkorn heißt, dass mehrere Getreidearten oder Getreideerzeugnisse enthalten sind; es bedeutet nicht automatisch, dass das Brot Vollkornbrot ist. Schau auf die Zutatenliste: Steht Vollkornmehl an erster Stelle, besteht der größte Mehlanteil daraus.
Wie bleibt Mehrkornbrot länger frisch?
Bewahre es in einem Brotkasten oder einem sauberen Leinenbeutel bei Raumtemperatur auf, nicht im Kühlschrank – dort wird es schneller altbacken. Lege ein angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten auf ein Brett.
Kann man Mehrkornbrot einfrieren?
Ja. Friere es am besten in Scheiben ein, getrennt durch kleine Stücke Backpapier; dann kannst du einzelne Scheiben direkt im Toaster auftauen und rösten.
Wie wird Mehrkornbrot im Toaster besonders knusprig?
Toaste die Scheiben auf mittlerer Stufe und gib ihnen bei Bedarf einen zweiten kurzen Durchgang. Sehr dicke Scheiben werden gleichmäßiger knusprig, wenn du sie vorher halbierst.
Was passt gut auf Mehrkornbrot?
Herzhafte Beläge wie Käse, Ei, Hummus oder Avocado passen gut zu den kräftigen Körner- und Saatenaromen. Für ein klassisches Abendbrot kannst du es mit Aufschnitt, Käse und Rohkost servieren.
Worin unterscheidet sich Mehrkornbrot von Vollkornbrot?
Mehrkornbrot enthält mehrere Getreidearten, kann aber auch aus hellem Mehl gebacken sein; Vollkornbrot wird aus Vollkornmehl oder Vollkornschrot hergestellt. Vollkornbrot enthält 7,4 g Ballaststoffe pro 100 g, Mehrkornbrot 7,4 g.
Kann man Mehrkornbrot durch Vollkornbrot ersetzen?
Ja, in belegten Broten und zu Suppen kannst du Vollkornbrot meist direkt statt Mehrkornbrot nehmen. Es schmeckt oft kräftiger und kann kompakter sein, daher passen saftige Beläge wie Tomate oder Frischkäse besonders gut.
Quelle: Canadian Nutrient File 3702 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
