Wissen, was auf dem Teller ist

Apfelstrudel

Kalorien und Nährwerte

274

Kalorienkcal pro 100 g

Protein3,3 g

Kohlenh.39 g

Fett11 g

Kalorienverteilung

Dieses Lebensmittel in Calori eintragen

Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 274 kcal —
Eiweiß 3,3 g 7%
Kohlenhydrate 39 g 14%
Fett 11 g 14%
Gesättigte Fettsäuren 2 g 10%
Ballaststoffe 2,2 g 8%
Zucker 26 g —
Natrium 135 mg 6%
Cholesterin 6 mg 2%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 6 µg 1%
Vitamin C 1,7 mg 2%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 1,4 mg 9%
Vitamin K 2,9 µg 2%
Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
Niacin (B3) 0,33 mg 2%
Pantothensäure (B5) 0,27 mg 5%
Vitamin B6 0,05 mg 3%
Folat (B9) 28 µg 7%
Vitamin B12 0,22 µg 9%
Cholin 17,4 mg 3%

Mineralstoffe

Calcium 15 mg 1%
Eisen 0,42 mg 2%
Magnesium 9 mg 2%
Phosphor 33 mg 3%
Kalium 149 mg 3%
Zink 0,19 mg 2%
Kupfer 0,03 mg 3%
Mangan 0,19 mg 8%
Selen 6,1 µg 11%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	274	3,3 g	39 g	11 g
1 Portion	28,4 g	78	0,9 g	11 g	3,2 g
2 Portionen	56,7 g	155	1,9 g	22 g	6,4 g
½ Portion	14,2 g	39	0,5 g	5,5 g	1,6 g
3 Portionen	85,1 g	233	2,8 g	33 g	9,5 g
4 Portionen	113,4 g	311	3,7 g	44 g	13 g
50 g	50 g	137	1,7 g	20 g	5,6 g
150 g	150 g	411	5 g	58 g	17 g
200 g	200 g	548	6,6 g	78 g	22 g
250 g	250 g	685	8,3 g	97 g	28 g

Fragen zu Apfelstrudel

Welche Äpfel eignen sich für Apfelstrudel?

Nimm säuerliche, feste Äpfel, die beim Backen nicht zu Mus zerfallen, etwa Boskoop, Elstar oder Braeburn. Schneide sie dünn und beträufle sie mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.

Wie verhinderst du, dass Apfelstrudel durchweicht?

Streue vor der Füllung in Butter geröstete Semmelbrösel auf den ausgezogenen Teig; sie nehmen austretenden Apfelsaft auf. Lass die Apfelstücke nach dem Schneiden kurz abtropfen und fülle den Strudel nicht zu dicht.

Bei welcher Temperatur und wie lange backst du Apfelstrudel?

Backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 190 °C etwa 35 bis 45 Minuten, bis der Teig goldbraun ist. Bestreiche die Oberfläche vor dem Backen mit zerlassener Butter, damit sie knusprig wird.

Wie bewahrst du Apfelstrudel auf, ohne dass der Teig weich wird?

Lass den Strudel vollständig abkühlen und bewahre ihn abgedeckt an einem kühlen Ort auf; im Kühlschrank hält er sich etwa drei Tage, wird aber weniger knusprig. Zum Auffrischen erwärmst du Stücke bei 160 °C etwa 8 bis 12 Minuten im Ofen.

Kannst du Apfelstrudel einfrieren?

Ja: Friere ihn vollständig abgekühlt, in Stücke geschnitten und gut verpackt ein. Lass die Stücke im Kühlschrank auftauen und backe sie kurz bei 160 °C auf, damit der Teig wieder knuspriger wird.

Was isst man zu Apfelstrudel?

Klassisch servierst du ihn lauwarm, oft mit Vanillesoße, einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Für sich allein passt er auch gut zu Kaffee oder Tee.

Worin unterscheidet sich Apfelstrudel aus Strudelteig von Apfelstrudel aus Blätterteig?

Strudelteig wird hauchdünn ausgezogen und ergibt eine leichte, splitternde Hülle; Blätterteig geht stärker auf und wird buttriger und mürber. Pro 100 g hat die Variante mit Blätterteig 317 kcal, die mit Strudelteig 220 kcal.

Quelle: USDA FoodData Central 175032 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe