Wissen, was auf dem Teller ist
Langkornreis weiß
Kalorien und Nährwerte
regulär, roh, angereichert
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 365 kcal —
- Eiweiß 7,1 g 14%
- Kohlenhydrate 79 g 29%
- Fett 0,7 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 1,3 g 5%
- Zucker 0,1 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,58 mg 48%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 4,2 mg 26%
- Pantothensäure (B5) 1 mg 20%
- Vitamin B6 0,16 mg 10%
- Folat (B9) 231 µg 58%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 5,8 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 28 mg 2%
- Eisen 4,3 mg 24%
- Magnesium 25 mg 6%
- Phosphor 115 mg 9%
- Kalium 115 mg 2%
- Zink 1,1 mg 10%
- Kupfer 0,22 mg 24%
- Mangan 1,1 mg 47%
- Selen 15,1 µg 27%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 365 | 7,1 g | 79 g | 0,7 g |
| 1 Portion | 185 g | 675 | 13 g | 146 g | 1,2 g |
| 2 Portionen | 370 g | 1351 | 26 g | 291 g | 2,4 g |
| ½ Portion | 92,5 g | 338 | 6,6 g | 73 g | 0,6 g |
| 3 Portionen | 555 g | 2026 | 40 g | 437 g | 3,7 g |
| 4 Portionen | 740 g | 2701 | 53 g | 582 g | 4,9 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3,6 g | 39 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 548 | 11 g | 118 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 730 | 14 g | 157 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 913 | 18 g | 197 g | 1,7 g |
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Fragen zu Langkornreis weiß
Wie kochst du weißen Langkornreis, damit er locker wird?
Spüle den Reis in einem Sieb, bis das Wasser fast klar ist. Gib einen Teil Reis mit etwa anderthalb Teilen Wasser und etwas Salz in den Topf, lass ihn zugedeckt sanft köcheln, bis das Wasser aufgenommen ist, und danach noch zehn Minuten ruhen.
Muss man Langkornreis vor dem Kochen waschen?
Waschen ist nicht zwingend nötig, entfernt aber lose Stärke und hilft, dass die Körner weniger zusammenkleben. Spüle ihn in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser, bis es deutlich weniger trüb abläuft.
Wie viel Langkornreis rechnet man pro Person?
Als Beilage sind etwa 60 bis 75 g ungekochter Reis pro Person eine gute Portion; als Hauptbestandteil kannst du eher 90 g rechnen. Aus 70 g werden ungefähr 200 g gekochter Reis.
Wie bewahrst du gekochten Reis sicher auf?
Lass ihn nicht lange bei Zimmertemperatur stehen: Fülle ihn möglichst bald in einen flachen Behälter und stell ihn in den Kühlschrank. Iss ihn am nächsten Tag und erhitze ihn einmal vollständig dampfend heiß; Reis, der lange herumstand, solltest du entsorgen.
Für welche Gerichte eignet sich weißer Langkornreis besonders?
Die lockeren Körner passen als Beilage zu Curry, Geschnetzeltem und Gemüsegerichten. Du kannst ihn auch für Reispfannen, gefüllte Paprika oder einen Reissalat verwenden; für cremiges Risotto ist Rundkornreis besser geeignet.
Kannst du Langkornreis durch Basmatireis ersetzen?
Ja, Basmatireis eignet sich meist gut als Ersatz, etwa zu Curry oder als Beilage. Er duftet aromatischer und hat oft längere, besonders schlanke Körner; richte Wassermenge und Kochzeit nach der Packungsangabe.
Quelle: USDA FoodData Central 168877 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
