Wissen, was auf dem Teller ist
Mittelkorn-Weißreis
Kalorien und Nährwerte
roh, angereichert
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 360 kcal —
- Eiweiß 6,6 g 13%
- Kohlenhydrate 78 g 28%
- Fett 0,6 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 1,4 g 5%
- Natrium 1 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,58 mg 48%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 5,1 mg 32%
- Pantothensäure (B5) 1,3 mg 27%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 231 µg 58%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 9 mg 1%
- Eisen 4,4 mg 24%
- Magnesium 35 mg 8%
- Phosphor 108 mg 9%
- Kalium 86 mg 2%
- Zink 1,2 mg 11%
- Kupfer 0,11 mg 12%
- Mangan 1,1 mg 48%
- Selen 15,1 µg 27%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 6,6 g | 78 g | 0,6 g |
| 1 Portion | 195 g | 702 | 13 g | 152 g | 1,1 g |
| 2 Portionen | 390 g | 1404 | 26 g | 304 g | 2,3 g |
| ½ Portion | 97,5 g | 351 | 6,4 g | 76 g | 0,6 g |
| 3 Portionen | 585 g | 2106 | 39 g | 456 g | 3,4 g |
| 4 Portionen | 780 g | 2808 | 52 g | 608 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 3,3 g | 39 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 9,9 g | 117 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 13 g | 156 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 17 g | 195 g | 1,5 g |
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Fragen zu Mittelkorn-Weißreis
Wie kochst du Mittelkorn-Weißreis, damit er locker und zugleich leicht klebrig wird?
Spüle den Reis, bis das Wasser fast klar bleibt, und gib ihn mit etwa der gleichen Menge Wasser in einen Topf. Zugedeckt bei kleiner Hitze rund 15 Minuten garen, dann vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten quellen lassen; nicht umrühren.
Musst du Mittelkorn-Weißreis vor dem Kochen waschen?
Waschen ist sinnvoll, wenn du weniger Oberflächenstärke und ein lockeres Ergebnis möchtest: Reis in kaltem Wasser schwenken und das Wasser mehrmals abgießen. Für besonders cremige Gerichte kannst du ihn ungewaschen verwenden.
Wie bewahrst du gekochten Mittelkorn-Weißreis sicher auf?
Lass ihn nicht lange bei Raumtemperatur stehen: Fülle ihn möglichst bald in einen flachen Behälter und stelle ihn abgekühlt in den Kühlschrank. Verbrauche ihn innerhalb von ein bis zwei Tagen und erhitze ihn nur einmal, bis er überall dampfend heiß ist.
Wofür eignet sich Mittelkorn-Weißreis besonders?
Seine Körner halten gut zusammen und passen zu Sushi, Reisbällchen und cremigem Milchreis. Auch zu Currys und Schmorgerichten lässt er sich gut mit Stäbchen oder einem Löffel essen.
Was ist der Unterschied zwischen Mittelkorn-Weißreis und braunem Mittelkornreis?
Brauner Mittelkornreis hat noch Kleie und Keimling, deshalb ist er bissfester und braucht meist deutlich länger zum Garen. Er liefert pro 100 g 3,4 g Ballaststoffe, Mittelkorn-Weißreis 1,4 g.
Ist Mittelkorn-Weißreis glutenfrei?
Ja, Reis ist von Natur aus glutenfrei. Wenn du ihn für eine strikt glutenfreie Zubereitung brauchst, achte darauf, dass beim Abfüllen und Kochen keine glutenhaltigen Zutaten oder Krümel dazukommen.
Wie viel Mittelkorn-Weißreis rechnest du pro Person als Beilage?
Als trockene Beilage reichen meist etwa 60 bis 75 g pro Person; beim Kochen nimmt der Reis Wasser auf und wird deutlich schwerer. Für eine Hauptmahlzeit mit wenig weiteren Zutaten kannst du eher 80 bis 90 g einplanen.
Quelle: USDA FoodData Central 168879 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
